脑中风是可以吃土豆的，饮食中应有适当的蛋白质。常吃些鸡蛋清，瘦肉，鱼类和各种豆类及豆制品，以供给身体所需要的氨基酸。选择脂肪尤其是胆固醇含量不高的奶类制品，是较理想的蛋白质来源，一般每日鲜牛奶及酸牛奶各一杯，因牛奶中含有牛奶因子和乳清酸。
中风的患者可以治好，也会有一定的后遗症，主要看病情的严重程度。中风包括脑出血和脑梗死，是小量脑出血和小面积脑梗死，患者的症状和体征较轻，早期及时正确的治疗多数可以临床治好。
中风恢复的时间主要决定脑损伤的部位，范围，程度和康复训练，一般的患者前六个月是康复的黄金时期，这个时候做些康复训练效益最高，然后随着时间的雨推移，康复效果会慢慢减弱，语言恢复的黄金期是病后三到六个月，各个阶段的恢复时间会因人而异，有的只要几天或一周，有的则需要一个月甚至更久。
建议多吃抗凝血和降脂的蔬菜。应该多吃含叶酸的蔬菜，或者富含精氨酸的蔬菜，比如常吃的芝麻、山药，叶酸是维生素B的一种，如果缺乏，就会使血中半胱氨酸水平升高，导致血管内皮细胞的损伤，促进粥样硬化斑块形成。
中风是可以吃鸡肉的，中风饮食一般是以低盐、低脂、低胆固醇、高纤维素为原则。可以适当补充蛋白质，常吃些蛋清、瘦肉、鱼类、鸡肉和各种豆类及豆制品，以供给身体所需要的氨其酸。
