可以食用，因为其脂肪含量很低如果不放心，可以在食用时定期化验血脂（前提是正常口服降脂药）!哈蟆油是珍贵的滋补品，营养成分很丰富。蛤蟆油又叫雪蛤油，林蛙油特指中国林蛙长白山亚种的输卵管.蛤蟆油是雌哈蟆蛙输卵管的干制品，并非脂肪.哈蟆油的蛋白质含量为76%，其中含有多种氨基酸，另外还有多种矿物质.具有“补肾益精，润肺养阴”的功效.。
通常情况下，总胆固醇的正常值是2.85-5.16mmol/L。
人体的血液中的总胆固醇是2.85-5.16mmol/L。一般人的总胆固醇在5.16mmol/L以下，超过5.16mmol/L，通常会患有高脂血症，高脂血症是因为高卡路里的食物摄取多，运动次数也不多，所以在日常生活中要注意控制，同时要注意服用一些药物，避免食用高脂肪的食品，多做运动，可以适当服用一些降脂的药物。
胆固醇是人体最基本的生命单位-细胞膜的重要组成成分，还可以作为原料供给人体合成多种重要的内分泌激素，比如女性的雌激素就是以胆固醇为原料的。过多的胆固醇经肝脏转换为胆汁酸，由肠道排出体外。成年女性总胆固醇的正常值为2.90-5.20mmol/L。
总胆固醇是指血液中各种脂蛋白所含的胆固醇总和，胆固醇升高或者血脂高，主要是引起冠心病或者其他动脉粥样硬化性疾病的发生率会明显升高。治疗血脂异常，主要是为了防止缺血性心血管疾病的发生。过多的脂质如果在血管内皮沉积，就会引起动脉粥样硬化，导致早发性和进展迅速的心脑血管、周围血管的病变。
胆固醇的正常值是不超过5.5，如果有高脂血症高胆固醇血症需要积极的治疗，长时间很容易导致动脉硬化，需要具体的检查结果，在医生指导下对症调理，平时也需要均衡饮食适当运动。
正常的总胆固醇数值是2.85-5.2，总胆固醇6.5属于胆固醇升高。长期胆固醇升高容易引起动脉血管粥样硬化，引发心脑血管疾病。所以平时不能吃含胆固醇和脂肪高的食物，比如肥肉，动物内脏，油炸食品，蛋黄，黄油，奶油等。并且坚持运动，减少身体的脂肪量，一个月以后复查胆固醇，如果仍然升高可以口服降脂药物治疗。
