饮食方面应该加以控制，要忌口，油腻，辛辣刺激性的食物，以清淡易消化类的食物为主，多吃水果蔬菜。平时要多喝水，增加排尿次数，促进新陈代谢。胆囊炎多数是由于吃的食物过于油腻，脂肪类的食物吃得过多，导致胆汁排泄受阻，引起疼痛，恶心的症状。
胆囊炎者不能吃冷食。对于胆囊炎者来说，如果吃冷食，会刺激括约肌痉挛，减少胆囊在胃肠道的正确分泌。这也将导致胆囊炎的复发和加重。因此，对于胆囊炎者，不要吃冷食，而主要是温热的食物。
有胆囊炎一般给予低脂高热量高维生素，易消化饮食，肝功能较好者给高蛋白饮食。同时给予维生素及保肝药物。如果有轻微感染症状，可以给予抗生素等对症治疗。另外避免暴饮暴食，避免饮酒吸烟。
鸡蛋清里面也含有丰富的蛋白质或者胆固醇，鸡蛋清是可以吃的，但一定要少吃，蛋清进入人身体后会被分解为蛋白质，可以刺激人身体中分泌过多的胆固醇，胆固醇一旦多了，胆囊就容易收缩，得了胆囊炎尽量少吃鸡蛋清，鸡蛋黄可以不要吃。
胆囊炎病人平时要少食多餐，需要检查是不是有胆囊结石引起的胆囊炎症，也需要注意有没有胆囊息肉，一定不要吃高脂肪食物。注意饮食，不要暴饮暴食，也不要吃油腻高脂肪的食物，出现胆囊炎，注意也不要喝酒，尤其是在胆囊炎急性发作期，必须要清淡饮食。
如果是急性发作，主要的治疗方案是以手术治疗为主，如果具有慢性胆囊炎反复发作，急性期应用一些消炎利胆的药物以及对症应用抗生素进行治疗，平时适当应用一些消炎利胆药物，就可以适当的多喝水，避免饮食过度油腻。
