甲状腺结节的饮食禁忌如下：
1、不吃含碘高的食物：甲状腺结节病常见于含碘地区，甲状腺结节病与碘有一定关系，甲状腺结节患者平时应注意避免进食虾、紫菜、海米等。
2、不吃刺激性物质：甲状腺结节患者平时应注意尽量少吃咖啡、茶、酒等刺激性饮料。这类食物过量可能会刺激结节，加重病情。
3、不吃辣的食物：对甲状腺结节的患者来说，平时尽量不吃辛辣的东西。其次，生姜、葱等食物对身体也没什么好处。
4、不吃味道重的食物：甲状腺结节的患者不要吃油腻的食物，例如五花肉和猪脚等。其次，平时要注意盐的摄入量，特别是咸菜。这类食物能引起食欲，但对甲状腺病情非常不友好，平时不要吃腌菜、烧烤等。
甲状腺结节是甲状腺常见病，其影响有以下两个方面：
1、结节体积增大，颈前区肿物、颈前区疼痛刺痛及吞咽不适。例如，体积特别大的话，也会产生压迫症状。压迫至食管可出现吞咽困难，压迫至气管可出现呼吸困难症状。此时，需行手术治疗处理才能缓解压迫症状；
2、恶性病变发生：甲状腺结节可能为恶性病变，结节一般体积增长较快，行甲状腺彩超或甲状腺CT检查，结节钙化明显，周边边界不清，毛刺样，即有恶性病变可能。此时行甲状腺结节穿刺活检、病理学检查，明确其性质，再行手术治疗。
一般情况下，甲状腺结节一旦形成，吃任何药物都没有疗效。
常见的甲状腺结节性疾病包括节性甲状腺肿、甲状腺腺瘤、甲状腺癌。基因突变是甲状腺腺瘤和甲状腺癌的病因，但两者突变的基不同。截至目前，甲状腺腺瘤和甲状腺癌尚无明确的特效药。结节性甲状腺肿属于不可逆的疾病，一旦形成，就只能采取手术进行治疗，任何药物都没有治愈效果。
甲状腺结节手术后饮食禁忌具体如下：
1、甲状腺手术多为全麻，全麻复苏6小时后一般建议患者进食流食，流食要求温度低、易吞咽、易消化，需精心喂养，避免呛咳。
2、患者进食时，可给予吸管让患者轻轻吸入，避免大口进食导致呛咳。
3、饮食以高蛋白、易消化为主，然后可逐渐恢复正常饮食。
4、饮食中，患者尽量不要饮用高温或刺激性较强的食物，因为可能会呛咳、出血，术后出现气管受压症状，可能导致术后并发症增加和术后恢复不良。
5、术后第2天根据患者需求进行正常饮食。
甲状腺结节可引起甲状腺功能亢进、甲状腺功能减退、甲状腺癌等疾病，患者如有甲状腺结节，须到正规医院行甲状腺彩超检查。明确诊断甲状腺结节性质，检查甲状腺功能，判断是否合并甲状腺功能亢进症或甲减症。
甲状腺结节甲减时，可口服甲状腺激素替代治疗。合并甲状腺功能亢进症，可用抗甲状腺功能药治疗。患者有明显压迫症状，应立即给予手术治疗，甲状腺癌应立即给予手术切除的治疗。日常生活中要好好休息，不熬夜，保证充足的睡眠，养成良好的习惯。
甲状腺结节宜吃的食物如下：
1、热量补充：甲状腺结节患者出现轻微甲状腺功能亢进症状，体内能量可能很快消耗。在这种情况下，患者要注意补充能量，多吃喊热量丰富的食物，补充患病期间大量消耗的热量。
2、补充蛋白质和维生素。例如蛋、乳类、干果类、大豆类、新鲜水果、蔬菜等。患者最好吃含有大量蛋白质和维生素的食物，因为这有助于缓解病情。增强身体抵抗力，减慢体内病毒繁殖速度，缓解病情，协助药物治疗。
3、消肿：甲状腺结节患者宜避免吃卷心菜、白菜、萝卜等含有引起甲状腺肿物质的食物，以帮助消肿，尽快消肿，减轻疾病疼痛。
