吃西兰花可以抗癌防癌，清化血管，解毒肝脏，杀菌功效，对抗糖尿病，对抗老年痴呆等，含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。
要耐心给小孩讲解吃蔬菜的好处和不吃的危害。变着花样做蔬菜，可以把蔬菜跟肉混搭做汤喝，或者将蔬菜和面做成烙饼、包子、饺子。可以把各种颜色的蔬菜打成汁，用来和面，即能达到很好的视觉效果，又能增加孩子的好奇感，勾起孩子的食欲。
在思想意识上给予灌输吃蔬菜的好处，可以通过家长口头诉说或买相关的小画报，告诉宝宝吃蔬菜好。不要一味责怪宝宝，大人要带头吃蔬菜，并且边吃边赞美蔬菜，从而使宝宝接受蔬菜。
不吃蔬菜会经常的发生便秘，由于不吃蔬菜，纤维素的摄入不足，对肠壁的刺激性比较小，而导致长期蠕动减弱，粪便在肠道停留的时间过长，因此小朋友不吃蔬菜容易发生便秘；还容易破坏肠道环境，蔬菜中的纤维素可以促进肠道中有益生菌生长，抑制有害菌繁殖；不吃蔬菜容易导致维生素c摄入不足，容易出现牙髓出血、牙髓炎、骨骼松软、一断以及皮下出血和身体感染的表现。
儿童不吃蔬菜不要一味的训斥，宝宝不吃蔬菜，大人要起带头作用，边吃蔬菜边赞美蔬菜的味道好，从而激发宝宝吃蔬菜的欲望。在思想上给宝宝灌输吃蔬菜的好处，在做菜时菜用童趣做法，可以将蔬菜摆成各种卡通图案，激发儿童吃蔬菜的欲望。
如果孩子没有明显的缺乏维生素c的症状，不要吃维生素c片，正常人体每天对维生素C的需求很小，食物是维生素C的最好来源，如果膳食平衡，另行补充并无益处，长期服用还有不良反应。
