大蒜泥加醋能够有效的促进消化、软化血管、延缓衰老、预防感染、降血脂、预防糖尿病、保持精子的活性。大蒜是天然植物含有抗菌素，它的杀菌能力是青霉素的1/10，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核分枝杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制和杀灭作用。还能杀死更多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫。生吃大蒜是预防流感和预防肠道感染病的有效方法。
吃大蒜可以杀菌消炎、预防癌症、预防心、脑血管疾病。使心脏病、脑血栓和脑出血的发作危险大为减少。促进毛发增长、增强免疫功能、抗衰老。长期大量地食用大蒜会伤肝损眼，而且长吃大蒜会使口中留有特殊气味。
孕期可以吃大蒜。
葱花，姜，大蒜，这些都不是问题，是烹饪的必需品，怀孕后，孕妇可以适当吃，不会有什么问题。在怀孕期间要进行常规的产检，36周以前一个月一次，36周以后一周一次，主要是要检查血压和血糖是否正常，只要是正常的，就不会有什么特别的问题。
孕妇患有妊娠糖尿病时，不宜食用过多的甜食，也不要食用含有大量高糖分的食物，如一切都在正常范围内，可以减少食用甜食，多食用一些新鲜的蔬果。
孕期吃大蒜不会对胎儿造成伤害。
建议孕妇一定要避免空腹食用大蒜，大蒜是一种辛辣的东西，如果是空腹食用会导致胃炎。另外，如果孕妇对大蒜过敏也不宜食用。发芽的大蒜也尽量不食用，这是一种含有大量霉菌的大蒜，会对人体产生损伤。
孕妇要尽量避免食用大蒜，最好是把大蒜煮了再食用。孕期要注意保持良好的生活方式，为宝宝营造一个健康、安全的环境。
患有肾结石的人都可以食用大蒜，而且不会受到什么影响，因此也不用太过担心。
结石主要由草酸钙组成，即尿中钙离子及草酸根离子过多，造成尿中过饱和而沉淀生成草酸钙结晶造成草酸钙结石，所以肾结石病人需适当降低富含钙及草酸食物的摄入量，即高钙牛奶应适当少量多次饮用，用低脂牛奶代替。
富含草酸的食物，如菠菜，豆腐，茶叶，葡萄等需适当降低摄入量，以免过多草酸与泌尿系统中的钙离子融合生成草酸钙结晶，但是也不完全是忌讳的。因为不吃某一种食物是不会患肾结石的，这主要是病人多喝水、勤小便、加强锻炼的结果。
