肝硬化病人的饮食原则是高热量、高蛋白、高维生素、限制高脂肪，如果肝功能减退或有肝昏迷的先兆时，应对蛋白质的摄入适当控制，盐和水的摄入视病情调整，饮食尽可能多样化，并要新鲜、可口、易于消化，定时定量，有节制，忌食辛辣刺激、生硬和过热食物，以免引起曲张的食道静脉破裂出血。
肝硬化的晚期症状通常是肝硬化腹水和上消化道出血。严重的肝损伤会导致黄疸、腹水、腹部肿胀、厌食、恶心、呕吐、疲劳或发热。转氨酶和胆红素通常会升高。白蛋白下降。检查消化道出血或黑便。治疗需要保肝药物和对症治疗。深色皮肤如肝掌或蜘蛛痣也可能出现。
肝硬化早期可以用中药，通过中药活血化淤和提高自身免疫力的方法进行治疗，能够促使坏死的肝细胞和纤维化的肝组织迅速吸收。肝硬化的起病与病程发展一般均较缓慢，可隐伏3-5年或十数年之久。
一般情况下，治疗肝硬化可以采取以下办法。具体分析如下：
肝硬化的治疗方法取决于具体的原因。如果是乙型肝炎和丙肝合并肝硬化，首先要进行抗菌药物的治疗。如果是因为本身免疫性病变引起的肝硬化，建议在医生指导下口服免疫抑制剂。平时要多做一些运动和锻炼，加强身体素质，有利于病情的稳定和治疗，从而加快病情的康复。
导致肝硬化发生的原因好多，其中主要是病毒性肝炎所致，如乙肝、丙肝等。同时还有酒精肝、脂肪肝、胆汁淤积、药物、营养等方面的因素长期损害所致。治疗肝硬化目前比较新的科学疗法是细胞靶向疗法，细胞基因靶向技术可以明显改善肝脏的功能障碍，病患的肝功能指标改善明显，腹水减少，肝纤维化缓解。
