血色素低的原因有很多种，如营养不良、月经量过多、慢性失血疾病、肠胃吸收障碍等。会引起血红蛋白携带氧气功能下降，导致身体出现头晕耳鸣、乏力易倦、脸色萎黄或苍白、心悸气短等。
血压与食物的相关性最大，食盐的摄入与高血压有很大的联系，摄入过量的食盐会引起体内的钠含量，从而引起血液的体积增大，从而引起血压升高。因此，对于患有高血压的患者来说，要注意控制盐含压。高脂高热量食物会导致患者出现肥胖症，而肥胖症的发病率也会使血压升高。患有肥胖症的人患有糖尿病，一般会使患者体内的血压升高。
感冒会导致血压升高。感冒后血液循环加速，会导致暂时的血压上升，等感冒痊愈后，血压会恢复到正常水平。感冒后会出现流涕、鼻塞、发热、咳嗽等一系列的症状，同时还会影响到夜间的睡眠，从而导致血压上升。在感冒的时候，身体的压力会增加，荷尔蒙的分泌也会增加，从而引起血压的上升。有些感冒药物，也有可能会增加血压，有些人吃了之后，会出现血压一过性的上升。
宝宝初生时血红蛋白一般在170g/L左右，早产儿可稍低一点。到宝宝生后10天后，血红蛋白会逐渐减少20%，到宝宝2-3个月血红蛋白达到最低水平，约在110g/L以下，此时称为宝宝的生理性贫血，一般不用治疗。以后血红蛋白又略升高，到宝宝婴儿期血红蛋白在110g/L左右。到宝宝12岁时，血红蛋白达成人水平，约110-180g/L。
引起血压升高的原因会有很多，如父母有高血压，那么子女有高血压的几率就要高。就是饮食不当，如日常的饮食过咸或者是过油，都会导致血液容量增多，血液粘稠。所以也会造成血压升高的发生。精神因素也会导致血压上升，如压力过大经常处于焦虑抑郁的状态，容易引起大脑皮质功能紊乱，从而刺激血管运动中枢，也会使血压升高的。
现在统称为血红蛋白，医学术语上不用血色素，这是评价病人是否贫血的一个重要指标，各种原因造成的血液丢失和减少，使得血红蛋白低于参考值时即为贫血。目前参照的正常范围是：女性120-160g/L，亦有人采用110-150g/L，男性130-180g/L，亦有人采用120-160g/L，初生儿180-200g/L，孕妇100-130g/L。
