山药红枣排骨汤最重要的功效就是滋补身体缓解身体虚弱，这种汤品中含有蛋白质、维生素和多种矿物质，能补中益气，也能增强身体素质，特别适合那些贫血、身体素质差以及病后需要调养的人群食用。
山药有助消化，调理脾胃的功能，还有丰富的矿物质蛋白质等，莲藕也含有丰富的矿物质，各种维生素，蛋白质，两者可以在一起配合使用，具有健脾补胃，减肥瘦身，止血降压的作用。
可以一起吃，但是不能多吃。山药和土豆都是高淀粉食物，在胃肠道和口腔内会被分解为大量葡萄糖和麦芽糖，属于典型的高糖食物，糖尿病人禁用。山药和土豆都是产气食物，所以胃肠溃疡，肚子胀气的人不宜多吃，避免胀气引起肠胃穿孔。山药中含有一定量的异体蛋白，属于导致过敏的物质，所以过敏体质的人不适合吃，避免过敏。
胡萝卜和山药可以一起炖汤喝。胡萝卜和山药这两种食材一起吃，对人体没有什么害处。但是这两种食材放在一起吃，会破坏维生素c，也就是维生素C的含量会低。从营养学来说不适合。
山药和鸡蛋是可以在一起吃的。两者之间并不会产生明显的冲突作用，鸡蛋中含有非常丰富的蛋白质、钙离子、氨基酸、卵磷脂等成分。而山药之中主要以纤维素、碳水化合物和维生素c为主，可以健脾开胃、增加食欲。两种食材混合在一块可以促进新陈代谢，并且可以美白皮肤，增加新陈代谢的速度，对于气血亏虚导致的周身疼痛有很好的辅助治疗作用。
新鲜山药和白萝卜可以一起吃，是没有伤害的，放心即可，要注意健康的饮食习惯，多吃些新鲜的蔬菜和水果，以免引起消化不良，平时饮食清淡，多饮白开水，不防止过多的脂肪在皮下堆积而发胖，保持体态健美。
