土豆有点发青是不能吃的，因为吃了发青的土豆有可能会出现中毒的现象，严重的还有可能会出现恶心呕吐，痛头晕或者是腹痛腹泻的现象，所以平时在购买土豆的时候一定要谨慎。
在土豆发青的时候，吃了对于身体当然是不好的，是含有有毒物质的，如果吃得多，会引起身体中毒的，如果在烹饪的时候加醋，那么也可以减少毒性，目前需要注意观察。当然如果不放心，也可以进行进一步化验检查，辅助诊断。
发青的生姜也是可以吃的。生姜的储存的过程中表皮受到氧化之后就会产生大量的花青素，这种花青素会逐渐把生姜的表皮变成青色，并不会对它的营养价值造成影响。适当的吃一些生姜可以解表发汗、温肺止咳、止呕，并且具有一定的健脾开胃、润肠通便、增强免疫力的功效。
胃上发青不一定是胃癌，可能肝气犯胃导致胃上发青。恶可能是局部受到刺激、损伤、糜烂、淤血所致，患者还可能会出现疼痛、不适等症状。通常不哦爱出萎缩性胃炎、胃息肉、胃腺瘤等肠胃疾病的可能性，一般都可能会导致胃上发青，伴随有粘膜充血淤血、糜烂、溃疡等症状。因此，建议患者应积极就医，明确诊断，针对性进行治疗。
肉眼通过皮肤所看到的血管都是浅表的静脉血管，静脉中所流的是静脉血液，是不含有氧气的血液。通过血管壁、皮下脂肪、皮肤等，肉眼观察起来就是青色的。因此一般所说的血管发青都是正常的现象。有个别的是由于皮下的脂肪比较薄，血管看起来较他人更加的明显，这种属于正常。
