不能吃，正常都是棕色的，或者是米白色的，很多人都知道核桃的补脑作用是很棒的，但是也是要吃好吃得核桃肉，而不是吃不好的，核桃肉的黑色部分是变质的核桃肉，吃起来是苦味的，已经不能食用了，食用之后不但没有营养反而对身体健康不利。
核桃潮湿了是不能吃的。因为核桃潮湿是可以产生大量黄曲霉毒素了，从而导致人体致癌，因此一定是不能吃。核桃仁因含有较多脂肪，所以一次吃得太多，会影响消化，每天服用核桃仁的重量，应在20-40克左右，大约相当于四五个核桃。
可以适量食用。许多男性长期受到阳痿早泄等性功能障碍的困扰，长期不能解脱，非常痛苦，到处求医找不到理想的治疗方法。西医目前没有好的治疗方法。中药有效成分进入血液循环后，能迅速清理肾脏垃圾，有效滋补肝脾肾，清利湿热，消散瘀结，增强肾功能，强精壮体，使阳痿早泄等性功能障碍得以康复，一系列不适全部消失。祝患者早日康复。
核桃不仅含有丰富的营养，也有非常重要的药用价值，有一定的收敛功效，可以起到止血作用，能够滋补肾气，温补肾阳，改善男性阳痿症状，还能够降低乳腺癌的发病风险。但是一旦核桃里面出现长毛的情况，不可以食用，吃了霉变的核桃会引起中毒，甚至还会有致癌的风险。
脑膜炎不宜多吃核桃。核桃可以补充微量元素，补充不饱和脂肪酸，代偿性维生素，有养脑，润肠调节作用，有结核性脑膜炎，在病情控制下，但少数吃一些核桃，有结核性脑膜炎的情况，平时要多注意休息休养，少熬夜。
