可以预防心血管系统疾病，防止动脉硬化的发生。还具有利水除湿，健脾止泻的功效。有很好的排毒作用。而且特别容易被人体吸收。可以增强人体的新陈代谢，预防心血管脂肪的堆积。
山药大米粥具有补中益气、润肠通便、补铁补血的功效。不但可以改善中气亏虚导致的头晕头痛，还可以保护胃黏膜，对于脾胃虚弱形成的食欲不振和胃脘隐痛有一定的调节作用。
这可以健脾益胃、助消化，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，可以平补脾胃，药食两用。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上可以同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
山药有一定的减肥功效。
山药的热量比较低，但营养丰富价值高，其中含有大量的膳食纤维，容易使人产生饱腹感，可以降低食欲，减少食物和热量的摄入，进而有助于减肥。此外，山药中还含有一种多糖蛋白质，可以保持血管有弹性，有效预防心脑血管疾病，防止动脉硬化。
日常生活中，建议多吃新鲜的蔬菜和水果，少吃肥肉、炸鸡、蛋糕等油腻、高甜的食物，适当运动，如跑步、跳绳等，有利于控制体重。
常吃山药可以治糖尿病，山药有止渴生津的作用。治疗虚损型糖尿病的中医方剂，常将山药单独使用或与其他药物配伍使用，效果较好。
糖尿病吃山药有一定的好处，比吃大米和白面好。糖尿病患者不禁止限量进食。建议患者可以多吃粗粮和杂粮。山药是一种粗粮，所以可以用来拌米饭和白面，或者代替米饭和白面作为主食。一定要把山药当主食吃，不能当炒菜吃。注意山药的烹饪方式，避免高油高盐，最好少油少盐，不要额外添加糖、蜂蜜等会升高血糖的调料。另外，一定要注意控制量。每种主食的生重不能超过二两。有时候患者吃粗粮后不注意控制量，可能会导致血糖升高过快。
