胃癌术后要多吃高蛋白、高维生素和维生素A、B、C含量充足的食物，以促进创伤的修复。如蛋类、乳类及其制品、瘦肉类、豆腐、豆浆等豆制品、鲜嫩的蔬菜及成熟的水果等，由于胃切除后，病人的身体很虚弱，由于创伤不能正常进食，为了避免胃癌手术后的并发症，做好胃癌的术后护理时非常重要的。
术后注意休息和饮食卫生习惯调整好心态，还是不能吃过硬过烫，太酸刺激的食物，尤其不能继续吃泡菜，酸菜，过夜的蔬菜，生冷的食物，这些都是对身体很不利的。平时多多注意保养会慢慢好转的。
选择优质蛋白质，提供足够的热量。每餐建议包含热量密度高的优质蛋白质的食物，如：奶类、肉、鱼、蛋、黄豆制品。也可以用豆浆或牛奶取代部分饮水，在两餐间食用。饮食的摄取内容要求高热量、高蛋白。
胃癌手术以后的病人如果出现一些气血亏虚的表现，可以给予一些益气补血的药物；像党参，黄芪，白术，茯苓，当归，白芍，熟地等加减应用，同时根据病人的症状可以加用一些白花蛇舌草，半枝莲等。
胃癌晚期病者饮食注意吃一些容易消化的。很多食物对胃癌有抑制作用。这些因素包括钙离子、巯基等，含有这两种物质的食物有：蒜、葱、绿茶等。为了提供给胃癌病者身体足够的营养，应该定期的增加一些豆类和奶类，同时减少食盐的的摄入，如咸菜之类的。油炸食品也不能够食用。
胃癌晚期的病人在饮食上要以清淡为主。可以吃一些绿色的蔬菜，比如白菜，菠菜，生菜等。同时还应该吃一些比较容易消化的食物，最好吃一些半流质食物，比如鸡蛋汤，菜汤，藕粉，米汤等。
