南瓜子的热量较高，每100克南瓜子中含有560大卡以上的热量，是一种种子类的美食，味道非常的鲜美。本身还具有灭菌杀虫的功效，对于绦虫病有很好的辅助治疗作用。而从营养学的角度来讲，南瓜子之中的蛋白质、不饱和脂肪酸含量比较丰富，还有大量的叶酸和维生素e，不但可以增强免疫力，还可以起到补铁、补血的作用，可以对抗自由基，抗氧化美白皮肤。
葵花子有抗衰老作用，瓜子的营养很丰富，有不少有益于人体的成分，向日葵易吸收土壤中的重金属铅、镉、镍，对身体有害，且吃葵花子会消耗大量的胆碱，导致肝脏积聚大量脂肪，影响肝细胞功能。但是重点是防止吃到发霉变质的坏瓜子才是最重要的，霉变后的食品会产生可致癌的黄曲霉毒素，是目前所知致癌性最强的化学物质。
瓜子具有补虚损，降血脂，抗癌的作用，瓜子中富含叶酸，镁，硒，钾等微量元素，尤其适合癌症，高血脂，高血压神经，血管患者，据现代临床研究，瓜子中含有丰富的钾元素可保护心脏，预防高血压。
具有清热解暑，利水消肿的功效。西瓜子所含的蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶性的蛋白质，增加肾炎病人的营养，消除肾脏炎症，降低血压。西瓜子有美容养颜的作用。
糖尿病患者是可以吃瓜子的，这种食物中热量并不高，且含有丰富的蛋白质，矿物质，维生素等，对糖尿病患者是有好处的，主食选择粗粮，如玉米面、芥麦面、燕麦面做成的馒头。但都要注意量，控制好热量，合理安排饮食，少量多餐，要高纤维饮食，饮食清淡、低盐、低脂、低糖。
