高胆固醇食物有猪肾、猪肝、鸡肝、虾皮、鲜蟹黄、鹌鹑蛋、羊头肉、松花鸭蛋、咸鸭蛋、鸭蛋黄、鸡蛋黄、猪脑，另外要少食甜食，因为进食大量糖类，能增强与脂肪合成相关的各种酶的活性，从而使脂肪合成增加，加重高脂血症。
如果有高胆固醇的病人，应该多吃一些低胆固醇的食品，这些食品可以帮助他们分解体内的胆固醇。海带、鱼肉、韭菜、玉米、胡萝卜、蘑菇、大蒜、牡蛎等都可以帮助人体内的胆固醇分解。同时要避免食用含有高胆固醇的动物内脏、蛋黄、动物脑等。高胆固醇对人体有很大的伤害，比如缩短寿命，容易导致心脏病等。在生活当中也应当注意，不要过度的情绪激动，不要吃热性的食物，多吃蔬菜水果。
一般情况下，动物肝脏、肉类、海鲜、快餐等食物都含有胆固醇，具体分析如下：
1.动物肝脏，例如：鸡肝、猪肝、猪脑。
2.肉类：腊肉、牛肉干、猪肉等，胆固醇含量特别高。
3.海鲜：鱿鱼、海鱼等海鲜，河里的主要有河虾、基围虾、虾皮、河蟹、黄鳝、鲫鱼、墨鱼、甲鱼、鳜鱼等。
4.快餐：汉堡包、冰淇淋、蛋糕、牛排等也有较高的胆固醇。
建议注意饮食上不要进食含过多含胆固醇高的食物，应该多喝水，清淡饮食，忌生冷辛辣的食物。
脑血管病人生活中应该注意康复训练、日常护理、饮食等。
一、康复训练：日常生活中坚持进行科学、有效地康复训练，可显著提高病人神经功能，将残疾程度降到最低。
二、日常护理：如脑血管病较严重，病人有卧床现象，生活中必须重视下肢深静脉血栓的预防，多对病人进行肌肉按摩，活动关节。另外还要做好预防中风后偏瘫肢体痉挛的工作。还要注意多为病人翻身、拍打背部，预防肺部感染的发生，预防褥疮的发生。
三、饮食：膳食方面要低盐低脂膳食，水果和蔬菜要多。因为高血压患者血压很高，所以每天要补充大量含钠较高的食物，如食盐等。
低脂低胆固醇食物有茄子，黄瓜西红柿，土豆，芹菜，绿豆芽，红萝卜，海带，大葱，菜花冬瓜，油菜等。降脂的食物有洋葱，大蒜，木耳等，胆固醇一般主要存在于一些动物类食品当中，虽然也有植物胆固醇，但是跟人体的胆固醇之间差距还是比较大的。
最主要的是清淡的食物，具体就是低盐、低脂、低糖饮食，因为脑血管主要是动脉粥样硬化的人，是因为血脂增高有关系，所以要吃比较清淡的食物，主要是低油脂，也就是炒菜少放油、少吃大鱼大肉、蛋黄，含胆固醇高的食物，还有动物的内脏要尽量的少吃。
