胆囊结石且胆囊萎缩应该手术治疗，因为胆囊结石的癌变率大概10%，当胆囊出现萎缩的时候，说明胆囊的功能就不健全了。这时候胆囊既然没有功能，里面又有大量的结石，这样引起癌变几率比较大。
胆囊结石可以适量的吃洋葱的，胆结石患者的饮食上需要三餐定时饮食，不要进食过分油腻的食物，不要吸烟和饮酒，尽量少吃豆腐和菠菜以及动物内脏，不能饮酒以及暴饮暴食，需定期复查腹部彩超。
是可以喝茶的，并不是喝茶会导致结石增多。形成胆囊结石的根本原因是成分异常的胆汁在胆囊内经过浓缩，或是在有炎症感染的诱发因素下逐渐析出晶体，慢慢发展为结石。在胆囊结石的治疗上，如果没有经常发作胆囊炎，可以暂时先观察。而如果经常发作，右上腹疼痛，或者结石直径大于两三个厘米，又或者是泥沙样、细颗粒状多发结石，要积极行胆囊切除术的。
胆囊内泥沙样结石是胆囊内有流动的颗粒样胆结石。这种疾病容易影响胰腺及胆管。注意饮食，多吃蔬菜水果，少吃油腻高胆固醇的食物。可以药物排石，也可以行胆囊摘除术。
胆囊结石是可以运动的，胆囊病人的运动锻炼一定掌握循序渐进，适可而止的原则，运动锻炼劳累了就失去运动锻炼的意义。胆囊结石的病人可以散步，慢跑，打太极拳，打乒乓球，运动锻炼促进胃肠道功能的蠕动，促进胆汁排泄。
可以吃的，饮食习惯是影响胆石形成的主要因素，进食低纤维，高热卡食物者胆囊结石的发病率明显增高，要注意的就是限制食物中胆固醇的含量，含胆固醇高的食物，如动物内脏，蛋黄，鱼籽，蟹黄等，都应尽量避免食用。
