醋泡洋葱可以起到祛风寒作用，洋葱的茎以及叶子里面含有一种油脂性挥发物质，叫做硫化丙烯，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。醋泡洋葱里面所含有的营养物质非常丰富，它的味道比较辛辣，可以让消化腺分泌变得更好，也可以刺激胃肠蠕动，让食欲变得更好。
可以有效的降血糖，治疗糖尿病的患者。也可以有效的降血脂，含有的氨基酸，还可以起到抗动脉硬化的作用。有效的促消化，含有的醋酸，可以刺激消化液的分泌。四、可以很好清洁皮肤，有效的延缓肌肤衰竭。
可以缓解，但不能治愈。红酒泡洋葱可以有效的活血化瘀，并且有一定的降低血脂的作用。适量的喝一些红酒泡洋葱可以有效的镇静、安神、催眠，并且有一定的促进肠道蠕动的功效。但是需要注意红酒中含有一定的酒精，喝多之后容易导致各种过敏性疾病。
洋葱是餐桌上常见的食品，可以生吃。生吃洋葱，可以直接生吃或拌沙拉，在吃牛羊肉等重油腻的食物时，搭配生洋葱，能起到解腻的作用，带出清新的口感。生吃洋葱，可以预防糖尿病，降低血液粘稠度抗癌，延缓衰老，去青春痘，抑制痤疮，保护心脏，排毒，防止胆固醇过高，对抗哮喘，分解脂肪肝。但是胃不好的人少吃，生吃洋葱会刺激肠胃，会引起胃部疼痛。
红酒配洋葱不能治腿膝盖疼，红酒配洋葱能平稳血压，红酒中含有黄酮类物质，能够降低血压、降低胆固醇和血脂，而洋葱含有前列腺素，是较强的血管舒张剂和软化剂，能减少动脉血管的阻力，促进钠盐的排泄。
