降低胆固醇需要调整饮食，需要限制油脂类食物，低盐低脂饮食，多吃富含膳食纤维的食物，多吃瓜果蔬菜，少吃动物肝脏，同时可以吃降低胆固醇的药物，适当运动，循序渐进减低体重。
胆固醇高的人饮食禁忌包括：红肉：包括猪肉、牛肉、羊肉、鸭肉等，应少吃或不吃；动物内脏：包括猪、牛、羊、鸡等动物的肾、肝、肺、肠，富含胆固醇，应避免食用；含反式脂肪酸的食物：如油炸食品、糕点等，会促使胆固醇的合成，导致冠状动脉粥样硬化，应避免食用。
一般来说，血液中的总胆固醇在每升2.9到5.6毫摩尔之间。当总胆固醇>5.72mmol/L时，总胆固醇升高。
胆固醇升高容易导致冠心病、动脉硬化、脑梗塞。胆固醇升高的患者应使用阿托伐他汀钙和阿司匹林肠溶片治疗。
在药物调理治疗期间，患者日常饮食要清淡，不要吃油腻食物和高胆固醇食物。患者要多吃蔬菜水果，适当运动，戒烟戒酒。
一般情况下，胆固醇高患者可以适当吃木耳、菌类、海带、鱼、韭菜、胡萝卜、黄豆等豆制品、冬瓜、杏仁、牛奶、橘子、洋葱、苦瓜、黄瓜、西红柿、山楂、小白菜、芹菜、橄榄菜等食物来降低干固醇。如果有不良的生活习惯，且患者身体出现不适症状，可以服用瑞舒伐他汀钙、洛伐他汀胶囊、辛伐他汀片、阿托伐他汀钙片等降血脂的药物进行治疗，建议患者在医生的指导下使用药物进行治疗，以免对身体造成不良影响。
胆固醇偏高的原因很复杂，饮食不节，吃油腻食物过多所致，缺乏锻炼所致，脂肪代谢异常的症状，只是偏高一点，应该问题不大，养成良好的生活习惯，饮食习惯就可以了，不吃辛辣刺激食物，不吃油腻，戒烟酒，多运动，休息好保持心情舒畅。
