银耳泡发后去蒂掰成小朵,小米洗净用清水浸泡1小时,枸杞用温水洗净;银耳倒入锅里,添加清水,大火煮开后,放小米再次煮开后,转校火,熬至米烂;米烂银耳也软糯了,这时加入枸杞和冰糖,继续煮到冰糖化开即可。银耳汤是美容的。
表面来看,似乎燕窝与银耳的营养成份相差不多,功效也有不少相似之处。但实际上根据实验室对燕窝、银耳、鸡蛋、豆腐营养成份的对比发现,这四种食物中燕窝的水分含量最低、蛋白质含量最高、脂肪含量最低、必须氨基酸总和含量最高,完全符合现代营养学家提出的最优比例。
可以,百合性微寒、味微苦,有清心安神、润肺止咳的功效。银耳性平、味甘,有补肾强精、润肠益胃的作用。红枣性温、味甘,有养血生津、补中益气的功效。百合、银耳、红枣三者没有配伍禁忌,一起食用还能增强润肺止咳、补血益气的功效,所以百合可以和银耳红枣一起煮。
银耳是发物。发物是指能够诱发某些疾病或加重已有疾病的食物,银耳性中,食用过多会导致消化不良,加重肠胃负担。莲子不是发物。莲子性平,莲子心性味苦,寒,清心,去热。莲子本身不上火,莲子心又能清火,所以不是发物。
百合和银耳一起炖可以缓解急性支气管炎的症状,对于上呼吸道感染的患者具有很好的改善作用。缓解咽痛,咽痒的症状。还具有生津润肺,清热化痰的功效,还可以养血生肌,改善贫血的症状。清心安神,补中益气,对于气虚的症状,具有很好的缓解作用。还能够凉血止血,改善血热的症状。对于高血压,血管硬化的患者具有很好的改善作用。
银耳和百合冰糖煮水喝的功效就是温肺止嗽,养阴清热,清心安神,利大小便,强精补肾,润肺生津,止咳清热,养胃补气,神中益气,润肺祛痰,清喉补气,补气养血,润燥化痰,温肺润肠,散肿消毒等功效。