通常情况下，酒精肝硬化食道出血要做手术。具体情况分析如下：
酒精性肝硬化食管出血是一种严重的疾病，要注意饮食方面的调理，饮食上要注意清淡，少吃辛辣刺激的生冷的食物，比如花椒、麻椒、辣椒、生姜、大蒜、冰淇淋、冰块等，避免进食含酒精的食物，以免影响到身体的恢复，可以多吃富含蛋白质和维生素的食物，增强身体的抵抗力，保持良好的心态。
由于大量饮酒所造成的肝脏疾病，持续发展至肝小叶结构损坏，形成结构纤维化和假小叶，形态为小结节性肝硬化。
失代偿期的患者的症状主要表现在肝功能减退和门脉高压，患者会出现消化吸收不良、齿龈出血、面色苍白和贫血等情况，严重的就会出现脾肿大和腹水。患者应强制戒酒。常用糖皮质激素、美他多辛、S-腺苷蛋氨酸等药物进行治疗，美他多辛可加速乙醇从血清中清除，S-腺苷蛋氨酸可以改善症状和血清指标。
肝硬化这种病情会导致胃底食管静脉曲张，所以会引起出血的情形，另外肝硬化之后会导致脾脏增大，引起脾功能亢进导致血小板的减少，破坏血小板增多，也会引起出血。需要及时的给予治疗，保护肝脏。另外避免进食一些粗糙的食物，减少蛋白质的收入，减少出血及肝性脑病的发生。如果控制的好寿命也会长一些的。
酒精肝硬化晚期，才会造成上消化道出血的病情，很严重的。能活1-3年，日常生活中饮食要清淡，注意少吃辛辣刺激性的食物，作息要有规律，保证充足的睡眠，不要熬夜。保持愉快的心情。
放屁多是胃肠道蠕动快的表现，其实这是正常的，所以与肝硬化没有直接的关系，不用过于担心，平常日常饮食多注意点就好了，以清淡、易消化的食物为主，可以少吃多餐，不能吃刺激性的食物。
