高血压脑梗死的老人如果血压控制的很好，可以吃红参。如果血压控制的不好，血压经常高，暂时不要吃红参。因为红参除了具有提气、改善微循环的作用以外，还具有升压的作用。所以当血压控制不好的时候不要吃红参，以免加重高血压，但是如果血压控制得很平稳可以吃红参。
一般情况下，脑梗死加高血压有以下治疗方案：
对于脑梗死加高血压，在急性期应采用溶栓剂，以迅速修复大脑的血液供应，降低其神经机能缺陷。如果要采用消融治疗，必须在病情发生6个小时之内，并且要有相应的溶栓指征，并且要有相应的解栓禁忌症，并得到家属的认可，溶栓的主要是rt-PA和尿激酶。在脑梗死的时候，血压不用控制的太低，血压控制在高压150-160mmHg，低压80-100mmHg左右之间即可。
如果存在高血压脑梗死的情况，通常能做肺癌手术。
如果患者患有高血压、脑梗死，通常是可以进行肺癌手术的，但要注意疾病的发展趋势。通常情况下，在脑梗死的急性期或发病后一个月内，是不建议进行肺癌手术的。而晚期病情相对稳定，可以进行肺癌手术。所以在做手术之前，要做好相关的检查，同时还要仔细的询问患者的病情，然后再做出决定。
一般情况下，冠状动脉粥样硬化、血脂增高、血小板增多都可能会导致冠心病高血压脑梗死。降压药卡托普利、血管扩张药硝普钠都可以用于治疗，还可以口服阿司匹林或硫酸氢氯吡格雷等抗血小板药物。严重的脑梗还需要服用溶栓药链激酶，平时要多做户外运动，饮食要以低纳、低脂肪、低胆固醇为主，避免血脂和胆固醇增高，多吃蔬菜和水果，促进冠心病高血压所致的脑梗死恢复。
高血压脑梗死不建议喝葡萄酒。
高血压，脑梗塞的病人要戒烟戒酒，无论是酒类还是白酒，都会加速动脉瘤的形成，因此在高血压和脑梗的病人中，最好不要喝含酒精的饮料。通常情况下，患者推荐的是：高血压，脑梗塞的病人应该吃的是比较清淡的，多吃新鲜的蔬菜、水果和易于消化的食品，如果不是糖尿病或者是消化系统的问题，可以多吃葡萄，橙子，梨，柚子，还有，还可以吃一些含有丰富蛋白质的肉类，例如：瘦肉，牛肉，羊肉等。
脑梗死高血压人可以喝绿豆汤，属于豆制品的一种，除此之外，还可以吃黄豆、红豆。多吃一些含有维生素C、维生素a、维生素e的蔬菜、水果有利于脑梗死高血压病人的恢复。应该注意吃一些优质蛋白，例如鸡肉、鱼肉等，这些都是比较好的蛋白质。不要吃过于油腻的食物，例如肥肉、排骨、五花肉，以及一些烧烤、熏制食品、香肠一类，尽量的将体重控制在24千克每平方米以内，不要超重。