蚕豆病的症状有吃蚕豆后3天内突然发热、头晕、烦躁、恶心，尿呈酱油样。是缺乏葡萄糖-6-磷酸脱氢酶，表现为进食蚕豆后引起溶血性贫血。应及时抢救，以免因循环衰竭危及生命。
蚕豆病的患者饮食的时候要注意不要暴饮暴食，平时要注意补血，可以吃一些补血的食物。花生和豆类食品少吃。要非常注意的是，蚕豆病的孩子服用维生素C会加速身体血液的氧化，这样会大大的加快孩子的溶血性，对孩子的身体伤害非常大。
蚕豆病婴儿上火可吃的些清热解毒的食材，注意避免进食含有蚕豆成分的相关食品。多喝水，这段时间宝妈也不要吃辛辣刺激，油腻，甜度高的食物，多吃些水果蔬菜，增加抵抗力。
蚕豆病通常是g6pd不足，采血检查g6pd低于正常值就可以确诊。蚕豆病平时要注意饮食和药物的使用，注意不要引起过敏反应、溶血反应或副作用。主要的副作用有脱力、寒冷、发热、头晕、恶心、呕吐、腹泻等。出现症状，需要积极处理，严重的人导致死亡。
这种病除了需要对蚕豆以及各种蚕豆制品进行抵制之外，一些像珍珠粉，金银花等的中药也是不能碰的。蚕豆病不能吃珍珠末，樟脑等东西，也要坚决抵制一切蚕豆制品，在蚕豆盛开的季节也要做好防护准备，远离蚕豆。
