不吃肉，不一定可以达到减肥的效果，减肥要有一个详细的计划，首先调整生活饮食结构，荤素搭配，以素为主，适当的限制一下饮食量，减少高脂高热量的饮食摄入，可以多吃一些新鲜的蔬菜和水果，调整好一日三餐的饮食结构，同时进行体育锻炼，逐渐的增加体育锻炼量，可以促进体内脂类的消耗。
通常减肥的蔬菜和水果有土豆、韭菜、苦瓜、芹菜、草莓、苹果、西瓜等，具体内容如下：
减肥期间需保证膳食结构多元化才有助于健康减肥，避免造成营养不良，期间可以保持低脂肪、高蛋白、高维生素饮食，所以一般可以吃土豆、韭菜、苦瓜、芹菜、草莓、苹果、西瓜等蔬菜和水果，能帮助人体摄入充足的维生素，从而有助于达到较好的减肥效果。
有些肉在减肥阶段吃也是可以的。鸡肉、鸭肉及鱼肉等，这一类在减肥的时候可以稍微摄入点的，当然烹饪方法也是讲究的。直接用水煮要比煎炒油炸出来的肉减少将近一半的热量。还有水生贝壳类的肉类，比如牡蛎，蟹类，这种肉的颜色是无色透明的。这一类在脂肪和胆固醇方面是最少的，适合减肥时候吃。
每天只吃蔬菜水果，喝酸奶可以减肥，但是这种方式对身体伤害较大，同时也可能没有减肥效果，所以不建议使用这种方式减肥。
肥胖可能是由于患者摄入太多高热量食物但又不注意运动导致，也可能是患者患上身体疾病，比如甲状腺功能低下、糖尿病等导致。前者可以通过每天只吃蔬菜水果，喝酸奶的方式减肥，能达到减肥效果，但是对身体伤害较大，长此以往可能导致患者营养不良、贫血，不利于身体健康。后者通常不可以通过每天只吃蔬菜水果，喝酸奶的方式减肥，达不到减肥效果，需要患者及时去医院检查，明确病因再针对性治疗。等到疾病恢复，身体自然也就不再肥胖。
建议患者采用合理的方式减肥，不可过度节食。
吃蔬菜沙拉是可以减肥的。蔬菜沙拉含热量很少，蔬菜是高纤维的低卡食物，不但可以增强饱腹感，还不会导致身体出现过多热量，适当的应用蔬菜沙拉，配合运动锻炼，可以达到有效减肥。
减肥期间可以多吃点香蕉，苹果，香蕉能够促进肠道的蠕动，苹果的热量非常低，同时还含有充足的维生素，还可以多吃柚子，柚子当中含有的膳食纤维和维生素也是比较充足的蔬菜类，可以多吃冬瓜和黄瓜，黄瓜能够有效地抑制糖分转化为脂肪。
