薄荷味辛，性寒，是一种可以食用的植物，简单的吃法就是直接用热水泡开，吃法不论是干薄荷还是新鲜薄荷皆可，新鲜薄荷还可以与其他食材一起烹饪食用，用来煎炒，煮汤、熬粥、凉拌味道都是不错的。
薄荷的功效是疏散风热、清利头目、利咽透疹、疏肝行气。在临床上，薄荷的作用主要体现在可以止痛、抗炎、健胃，还可以舒缓情绪、对抗炎症、对抗肿瘤等等。薄荷还经常和其他药物相搭配治疗。
薄荷叶可以生吃。薄荷具有兴奋大脑、促进血液循环、发汗，与消炎鎭痛、止痒解毒和疏散风热的作用。且可缓和头痛，促进新陈代谢，对于呼吸道的发炎症状有治疗作用；还可降低血压、滋补心脏。薄荷直接洗净拌了吃，其淸凉香气扑鼻，还可平缓紧张愤怒的情绪，能提振精神、使身心欢愉、帮助入眠。
用新鲜的薄荷叶泡水喝，具有以下几种功效:第一种，薄荷叶具有祛风散热的作用，适合外感风寒的患者服用；第二种，具有止痒的功效，可以治疗皮肤瘙痒，而且经常用新鲜的薄荷叶泡水喝，可以预防湿疹或者是痱子的发生。
薄荷泡水喝的功效是疏散风热，清利头目，利咽透疹，疏肝行气，在临床中对皮肤瘙痒、口腔溃疡、牙龈疼痛、咽喉肿痛以及上呼吸道感染的症状，特别是感受风邪，都可以通过薄荷泡水进行辅助治疗。
薄荷中的芳香油具有提神醒脑的功效，可有效改善负面情绪使得身心愉悦，还有助于促进睡眠。而且薄荷对于蚊虫叮咬以及皮肤敏感等情况都具有一定的止痒作用，可以有效抑制细菌的滋生，从而达到消毒杀菌的效果。薄荷可以有效刺激中枢神经对于感觉神经末梢，具有抑制和麻痹的作用，而且对于神经疼痛和风湿关节具有很好的镇痛作用。
