白果猪肚鸡汤具有益肺气，治咳喘，补虚损，健脾胃的功效。白果的果仁含有多种营养元素，除淀粉，蛋白质，脂肪，糖类之外，核黄素，胡萝卜素，钙，磷、铁、钾、镁等微量元素。猪肚含有蛋白质，脂肪，碳水化合物。
白果是不可以长期吃的，白果是有一定的毒性的，它不仅含有淀粉，蛋白质，脂肪还含有氨基酸，但是其实白果的一些绿色的胚胎毒性是很强的。如果我们出现中毒现象，是具有一定的潜伏期的。
不能和胡萝卜同时吃，因为胡萝卜中所含有的胡萝卜素会破坏白果中的营养价值，不能过量食用白果，白果是具有毒性的，严重时会危及生命，白果不可以鱼类同食，会造成中毒。
白果叶是一种植物的茎，在生活中还是很常见的，能够帮助人们清热解毒，平时吃一点没有什么坏处。为主要成份辅以新鲜干银杏叶，优质茶叶等，经科学方法调配而成，有效地去除了白果酸等杂质，白果叶茶适合中老年人，脑力劳动者，高原，矿井，高温等缺氧环境生活及作业者饮用.但是同样能够生津止渴，解乏提神，银杏叶中大部分水溶性化学成分对人体有较强的保健作用，经常饮用，强心健脑，抗氧化，抗衰老的效果十分显著。
白果树叶主要的作用就是能够帮助降低人体血液中的胆固醇水平，所以有防止出现动脉硬化的作用。白果树叶对于风湿性疾病还有一定的作用，如果关节炎疾病出现了疼痛，可以适当使用白果树叶来进行治疗。
白果中毒出现的是神经系统损害的症状。有些会有消化系统的症状比如恶心呕吐，腹痛，腹泻等。神经系统的症状主要是会出现头痛，烦躁不安，反应迟钝甚至惊厥。白果就是银杏的成熟种子，性平，味涩、苦、甘。有毒。归肺经。因为白果有毒性，所以食用时要控制好剂量，不可多食，特别是儿童，煎汤内服用量在5g-10g之间。
