维生素B1是什么日常生

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维生素B1是什么日常生活中哪些含有B1
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王喃喃 山东中医药大学附属医院内科 三级甲等
擅长:高血压、糖尿病、心血管疾病
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病情分析: 您好,谷类食物一般含维生素B1较多,也是我们膳食中维生素B1的主要来源,但谷类食物碾磨得越精细,维生素B1的含量就越少。植物性食物中,豆类和花生含维生素B1最多。在蔬菜中,苜蓿、枸杞、毛豆的维生素B1含量较多,物性食物中,畜肉及内脏维生素B1很多。而干酵母中含维生素B1最高。
意见建议:在日常膳食中,只要注意选择食物,不偏食,注意主食中粗细搭配,从一天的食物中完全可以得充足的维生素B1,一般不会发生维生素B1缺乏症。
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李京保 河北省邢台市威县贺营卫生院内科 一级甲等
擅长:内科相关疾病
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指导意见:你好,维生素B1:葵花籽、花生、大豆、猪肉、谷类、野生食用菌黄滑松茸中。建议最好加强饮食营养的。注意休息。
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孙美秀 医师 黄山首康医院妇产科 其他
擅长:现在主要从事内分泌血液专业,擅长内分泌常见病,多发...
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病情分析: 维生素B1广泛存在于天然食物中,含量较丰富的有动物内脏(肝、心及肾)、肉类、豆类、花生及粮谷类、于果及坚果中。水果、蔬菜、蛋、奶中含量较低。粮谷类是我国人民的主食,也是维生素B1的主要来源,但因维生素B1多存在于麸皮及胚芽中,如米面碾磨过于精白和过分淘洗,蒸煮中加碱,均可造成维生素B1的大量损失,因此,在食物加工中应注意这些问题。
意见建议:籼米(标一) 0.08
  小麦粉(标准) 0.28
  燕麦片 0.30
  黄豆 0.41
  小米 0.33
  花生仁 0.72
  猪肉(瘦) 0.53
  猪肝 0.21
  牛肉(瘦) 0.07
  猪心 0.22
  羊肉(瘦) 0.07
  牛奶 0.03
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宁兴杰 山东中医药大学外科
擅长:高血压、糖尿病、心血管疾病
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病情分析: 维生素B1又称硫胺素,也叫抗神经炎因子、抗脚气病因子。纯品为白色结晶,易溶于水,在酸性环境中稳定,比较耐热,不易被氧化;但在中性或碱性环境中易被氧化而失去活性,特别是在碱性环境中对热极不稳定,一般煮沸加热可使大部分破坏,故在煮粥、蒸馒头时加碱,会造成米面中维生素B1的大量损失。
  维生素B1广泛存在于天然食物中,含量较丰富的有动物内脏(肝、心及肾)、肉类、豆类、花生及粮谷类、于果及坚果中。水果、蔬菜、蛋、奶中含量较低。粮谷类是我国人民的主食,也是维生素B1的主要来源,但因维生素B1多存在于麸皮及胚芽中,如米面碾磨过于精白和过分淘洗,蒸煮中加碱,均可造成维生素B1的大量损失,因此,在食物加工中应注意这些问题。
  表1-16 常见食品中维生素B1含量(单位为mg/100g)
  食品名称 维生素B1含量
  籼米(标一) 0.08
  小麦粉(标准) 0.28
  燕麦片 0.30
  黄豆 0.41
  小米 0.33
  花生仁 0.72
  猪肉(瘦) 0.53
  猪肝 0.21
  牛肉(瘦) 0.07
  猪心 0.22
  羊肉(瘦) 0.07
  牛奶 0.03
徐笠 医生会员 学校
擅长:高血压,糖尿病
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意见建议:谷类食物一般含维生素B1较多,也是我们膳食中维生素B1的主要来源,但谷类食物碾磨得越精细,维生素B1的含量就越少。

在植物性食物中,豆类和花生含维生素B1最多。在蔬菜中,苜蓿、枸杞、毛豆的维生素B1含量较多,每100克分别含0.24毫克、0.23毫克和0.33毫克。

动物性食物中,畜肉及内脏维生素B1很多。而干酵母中含维生素B1最高,每100克为6.53毫克,可以作为治疗维生素B1缺乏的补充来源。

因此,在日常膳食中,只要注意选择食物,不偏食,注意主食中粗细搭配,从一天的食物中完全可以得充足的维生素B1,一般不会发生维生素B1缺乏症。
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