山药豆刚摘的,但是皮里边有一层绿色的,熬的粥也黑黑...

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山药豆刚摘的,但是皮里边有一层绿色的,熬的粥也黑黑的,问这样吃有毒吗
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费炳红 副主任药师 郑大学医院中医科 三级甲等
擅长:肝脏、消化、高血压、心身管疾病
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病情分析: 没有毒,只管吃即可,不必担心。黑是因为山药中的鞣质被氧化所导致的。
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山药豆具有健脾益胃,助消化的作用,由于山药中富含丰富的淀粉酶,多酚氧化酶等物质,可有效促进肠胃蠕动,增进吸收代谢,而且还可以用来治疗脾胃虚弱腹泻,食欲不佳,等状态。

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擅长:内科、心血管疾病

山药豆也叫零余子、山药籽,营养价值很高,可以煲汤、煮粥、小炒、油炸、做糖葫芦等。最简单的吃法:山药豆不用去皮,浸泡一会,清洗干净,上锅蒸10分钟,蒸熟趁热撒上椒盐粉,即可食用。山药豆适宜糖尿病患者、慢性肾炎患者、腹胀、长期腹泻、病后体弱的人群食用,具有平补脾胃,滋肾益精、强壮机体的功效。

龚新宇副主任医师内科中日友好医院
擅长:内科、心血管疾病

山药豆具有健脾益胃,助消化的作用,由于山药中富含丰富的淀粉酶,多酚氧化酶等物质,可有效促进肠胃蠕动,增进吸收代谢,而且还可以用来治疗脾胃虚弱腹泻,食欲不佳,同时山药中含有多种营养素,可有效达到强精健体,益肾补体的作用。

龚新宇副主任医师内科中日友好医院
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