脂肪肝注意饮食很重要，改变自己不良生活习惯和嗜好，饮食上要求低补、戒烟、限酒的原则，保持清淡均衡、的饮食，多食高纤维食物，减少进补、甜食和高胆固醇饮食，必要时可以口用降血脂药物，定期复查。
脂肪肝是一种发病率比较高的疾病，对病人的健康危害大，所以应该要早发现早治疗，脂肪肝的治疗主要是查明病因，对症治疗。例如，肥胖导致的脂肪肝则应该及时减肥，大量饮酒导致的，则应该戒酒。要积极的配合治疗之外，还应该养成一个健康的生活方式，减轻体重，控制饮食，适度参加体育锻炼。
治疗方法：休息；避免服用损伤肝脏的药物及食物，如抗肿瘤药物、糖尿病药物、甲状腺药物，以及部分中药，如何首乌、黄药子；使用保肝药物，如复方甘草酸苷、还原型谷胱甘肽、多烯磷脂酰胆碱、水飞蓟等药物，有效保护肝脏、减轻肝脏脂肪沉积、减轻肝脏炎症。
治疗脂肪肝的方法包括；绝对禁酒。选用去脂牛奶或酸奶。每天吃的鸡蛋黄不超过2个。忌用动物油；植物油的总量也不超过20克。不吃动物内脏（即下水、下货）、鸡皮、肥肉及鱼籽、蟹黄。忌食煎炸食品。不吃巧克力。每天食用新鲜绿色蔬菜500克。吃水果后要减少主食的食量，日吃一个苹果，就应该减少主食50克。
如长期大量饮酒者应戒酒。营养过剩、肥胖者应严格控制饮食，使体能恢复正常。有脂肪肝的糖尿病人应积极有效地控制血糖。营养不良性脂肪肝应适当增加营养，特别是蛋白质和维生素的摄入。
治疗方法有饮食治疗脂肪肝：调整饮食结构，提倡高蛋白质、高维生素、低糖、低脂肪饮食，营养过剩、肥胖者应严格控制饮食，使体能恢复正常；运动治疗脂肪肝：根据不同的原发病可适量进行锻炼，从而加速脂肪的代谢，可以选择中等强度的有氧运动，包括中速步行、慢跑、骑自行车、游泳、广播体操、跳舞、打羽毛球等，具体可按照个人身体状态和爱好，因地制宜选择其中几种项目。