胆囊炎、胆囊结石的治疗，首先要看胆囊结石的大小，以及胆囊炎症的程度。对于没有症状的胆囊结石以及胆囊炎，多数不需要立即行胆囊切除术，只需要定期观察和随诊就可以。平时饮食注意忌吃油腻食物，特别是动物脂肪含量比较高的食物，低糖、低蛋白饮食。
胆囊结石和胆囊炎既有区别，也有联系。胆囊结石有可能没有临床症状，也就是静止性结石，但是其容易引起结石性胆囊炎。而结石性胆囊炎反复发作还会造成胆囊萎缩，甚至胆囊癌变。胆囊炎又包括非结石性胆囊炎和结石性胆囊炎。
宜多吃萝卜，青菜，豆类，豆浆等副食。萝卜有利胆作用，并能帮助脂肪的消化吸收。不要食用易胀气食物，如蕃薯，马铃薯，芹菜，洋葱，萝卜，韭菜，黄豆，竹笋及大蒜，汽水饮料以及酸性的果汁，咖啡，可可等，易引起胀气之食物。
清淡饮食，避免油腻和辛辣刺激性食物，戒烟戒酒，注意休息，多喝水。适当饮食，不要暴饮暴食不然会促进胆汁的大量分泌，引起胆囊发炎，产生局部绞痛。不吃胆固醇过高的食物，像巧克力，动物的肝脏，蛋黄等食物都尽量避免。
胆囊炎伴有胆总管结石如果疼痛的症状就严重，如果胆囊功能正常的情况下，可以做手术治疗，在电脑直视下，把胆结石取出来，这种手术刀口小，痛苦小，恢复快，是治疗胆结石的比较好的方式，胆囊功能异常，要摘除胆囊了。
