一般情况下，如果吃了变质的食物，就会出现急性肠胃炎，具体分析如下：
食物中含有大量细菌，会诱发急性胃肠道炎症。初期会有腹痛的症状，主要是肚脐周围，腹痛常为绞痛。如果胃炎明显，疼痛位于上腹部。患者可出现明显的恶心呕吐症状，也可伴有剧烈腹痛和腹泻。
腹泻是水样便，可导致大量水分和电解质流失。有些人也有明显的发烧。
急性肠胃炎要多休息，可能会出现反酸、消化不良、嗳气等症状。具体内容如下：
可以口服抗炎的药物，还可以应用一些保护胃粘膜的药物，如果出现严重的痢疾，会导致身体出现脱水现象，可以通过口服止泻药和补充水分的方法来防止电解质的失调。患者可以少食多餐，要清淡，以低脂、高维生素、易消化的食物为主。
胃酸过少者要少吃富含脂肪的食物，以免抑制胃酸分泌和减慢胃蠕动。
急性肠胃炎一般指急性胃肠炎。一般来说，急性胃肠炎发烧可以通过一般治疗、药物治疗等方式进行治疗。具体分析如下：
急性胃肠炎是胃肠黏膜的急性炎症，临床表现主要为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等症状。如果患者出现急性胃肠炎发烧的情况，如果是低热和中度发热，可以喝热水退热，如果温度较高，患者可以遵医嘱使用阿司匹林，布洛芬等药物进行治疗。
通常情况下，急性肠胃炎加发烧3天左右才可以退烧。
黏膜巨噬细胞吞噬细菌、病毒后会产生自溶，从而释放出内源性的致热原，从而可能会导致发热。患者需要做血常规、c反应蛋白等检查，确定感染的种类，然后在医生的建议下口服左氧氟沙星等药物，体温高于38.5的患者可以口服布洛芬、扑热息痛等退烧药。在治疗过程中，尽量避免食用生冷、辛辣的食物，避免病情进一步恶化，从而延长退烧的时间。
儿童得了急性肠胃炎后会发热，出现发热、腹泻等症状时应及时去正规的正规医院就医，同时还要考虑到下列因素：
一种是急性胃肠炎、胃肠型感冒、咽喉炎、胃肠型感冒等。
二、要观察孩子发烧的情况，发烧的具体度数、腹泻次数、腹泻的性质（量）、腹痛、呕吐、流涕、鼻塞、咳嗽、咳痰等，同时要密切关注有没有出现小便量下降等情况，同时要注意是否有精神不良、烦躁等情况。
宝宝急性肠胃炎发烧，可以通过使用药物、日常护理等方式进行治疗。
1.使用药物：宝宝急性肠胃炎发烧，家长可以遵医嘱给宝宝使用阿昔洛韦胶囊、磷酸奥司他韦胶囊、布洛芬混悬剂等药物进行治疗。
2.日常护理：宝宝急性肠胃炎发烧，家长应注意多给宝宝补充水分，以免孩子出现脱水症状。还可以用温水擦洗身体进行物理降温。
