减肥要少吃碳水化合物，主要是碳水化合物的热量较高，可能会导致脂肪堆积。
碳水化合物一般是由碳、氢以及氧三种元素组成，为食物的主要成分，比如大米、小麦、玉米、高粱等主食都含有大量的碳水化合物。但减肥期间，如果摄入了过量的碳水化合物，有可能会导致人体血糖迅速升高，并且还可能会激发食欲，导致暴饮暴食，容易使身体肥胖，影响减肥效果。
多吃青菜少吃主食一般能减肥。
主食包括谷类、豆类等，通常含有较多的碳水化合物，热量较高。青菜相对于主食，热量较低，而且含有大量的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，促进食物消化。多吃青菜少吃主食可以减少热量的摄入，避免多余的热量在体内以脂肪的形式存储起来，一般能达到减肥的效果。
除了青菜，还应该适当搭配鸡蛋、鸡肉等富含蛋白质的食物一起食用，保证膳食营养均衡。此外，还应该适当运动，消耗热量，有助于减肥。
人体摄入碳水化合物超过300或者以上就算是超量的，这种每天摄入那么多反而会增肥，摄入150到300碳水化合物算是潜在发胖的区域，控制在150到100时保持身材的碳水化合物的量，50到100碳水化合物的摄入量才是减肥用的量。
燕麦同时搭配蔬菜和水果，少吃热量高食物，如鱼、肉、油炸食物，配合运动锻炼，才有利于迅速减肥。燕麦是属于杂粮，主要包括碳水化合物，同时还有蛋白质和脂肪，有丰富的膳食纤维和多种矿物质，营养比较丰富，但是热量不高，有助于减肥。
低碳水化合物减肥法是有一定效果的，因为低碳水可以消化高热量、高脂肪的物质。平时在饮食上要加以调理，自己的也要坚持的运动，平衡均衡饮食，注意饮食，多吃蔬菜、水果，多喝水，放松心态，不要过多吃油腻性的食品。
一般情况下，适合减肥的碳水食物有小米、麦片等。
1、小米：小米是碳水食物的一种，含有多种维生素，矿物质以及膳食纤维，有助于消化，增加饱腹感，是较好的减肥食品。
2、麦片：麦片属于粗纤维的食物，含有非常丰富的膳食纤维、植物纤维和碳水化合物，吃了之后才会加速胃肠道蠕动，能促进体内多余脂肪的分解，可以帮助减肥。
