甲状腺病人不能吃的蔬菜比如紫菜，海带及海鲜，其他的饮食没有太大禁忌的，可以吃萝卜和圆白菜，宜多吃含碘量高的食物及补充维生素，宜多吃具有增强免疫力的食物，如木耳、山药和新鲜水果等。
甲状腺患者不能吃的食物如下：
1、含糖食物：甲状腺患者自身新陈代谢比较慢，吃含糖高的食物会降低甲状腺功能，增加体重，所以不能吃。
2、十字花科蔬菜：其中包括西兰花和卷心菜，还有平时吃的花椰菜和卷心菜。这些都很健康，但对于缺乏碘物质的人来说，吃了会阻碍甲状腺的碘利用能力。
3、大豆：大豆对患者的影响还是很严重的，会产生负面影响，防止碘的吸收，甲状腺患者必须谨慎食用。
4、动物器官和肉：动物肝脏含有大量硫辛酸，对炎症不是好事，对甲状腺功能的影响相当大。所以，不建议这类患者服用。
甲状腺患者可以吃海参。
甲状腺通常是由碘摄取不足引起的疾病，海参中含有碘，含有蛋白质和微量元素。如果是甲状腺患者，适当吃海参，通常有提高免疫力的作用，也有补碘的效果，所以可以吃。只要合理的普通饮食就可以了。但是，有的患者能吃，有的患者不能吃，每个人体质不同，病情概况不同，饮食方法当然不同。部分患者在甲状腺手术后食用海参可能会影响病情恢
不同的甲状腺病状所要吃的东西不同，以下是几个病状可以吃的东西:
1.甲状腺功能减退的患者。甲状腺功能减退的患者要多吃富含碘的食物，有利于制造甲状腺素，促进甲状腺功能的恢复，比如可以多吃海带、海鱼、紫菜等，这些碘可以增加制造甲状腺素的原料。
2.单纯性甲状腺肿的患者。单纯性甲状腺肿的患者一般是缺碘导致的，所以应该多吃含碘的食物，比如海带、紫菜、海鱼。通过补充碘元素，抑制甲状腺肿大。
西兰花等十字花科食物含有一种抗氧化物质，会竞争性抑制甲状腺吸收碘，导致甲状腺素水平降低，进而导致促甲状腺素升高，促使甲状腺肿大或结节增大，所以不宜长期过量进食西兰花等十字花科食物，特别是生吃。
