甲状腺肿大要少吃卷心菜，因为卷心菜含的有机氰化物会影响甲状腺的氧化酶产生不足而导致甲状腺肿大；马铃薯也含有氰化物，会影响甲状腺激素的合成；还有萝卜、花生。
甲状腺肿大的患者，如果认为原因是碘不足，可以适当多吃含碘的食物，例如含碘食盐、紫菜、海带、海藻、其余的海产品等。另外，建议适当摄取富硒玉米、富硒大米、富硒小麦、肝脏、海鲜、海鲜、鸡蛋、蘑菇等。
也有研究表明，硒不足时碘不足容易引起甲状腺肿，因此必须注意的是不要吃十字花科的蔬菜等萝卜、十字花科的油菜等引起甲状腺肿的东西。我建议吃的时候也烹饪一下再吃。
甲状腺肿大可以吃的食物如下：
1、忌辛辣刺激性食物，如浓茶、咖啡、白酒等，可刺激交感神经，使神经系统兴奋，不利于甲状腺肿大患者病情。
2、多吃富含蛋白质的食物，如羊奶、牛肉、牛奶等，有助于病情的康复。
3、应多吃菱角、油菜、芥菜、猕猴桃等具有消除结散瘤作用的食物。
4、多吃提高免疫力的食物，如香菇、蘑菇、木耳、核桃、薏苡仁、红枣、山药、新鲜水果等。
5、缺碘引起甲状腺肿大，使用高碘盐，可多吃海产品，注意营养均衡，合理饮食，改善碘的摄入量。
通常情况下，女性甲状腺肿大的症状有吞咽压迫、气管压迫、吞咽堵塞、颈部甲状腺包块、可随吞咽而上下运动等症状。
女性甲状腺肿大需要到医院进行检查明确到底是什么情况导致的，再针对性进行治疗。女性配合治疗的同时，还应注意休养，避免劳累，注意保暖，多喝热水，多食用清淡的高蛋白食物，还可以适当的进行运动，比如做操、散步、打太极等，促进身体恢复的同时，还能提高免疫力。
实际上，甲状腺激素水平增高的原因有很多，可能是自身甲状腺分泌水平的增高，也可能是食用外源性食物以后的增高，比如吃一些含碘的食物，海产品、海带、紫菜、海鱼等，这些都会增加人体内甲状腺激素的水平。另外，吃含碘的盐也可能会导致体内的甲状腺激素水平增加。
甲状腺肿大属于甲状腺结构异常造成的疾病。甲状腺肿大主要有弥漫性毒性甲状腺肿、结节样的甲状腺肿大。最常见的原因是因为碘缺乏所引起，常常发生在远离海边的山区或者山势比较高的地方。早期时患者可以没有什么症状，如果进一步发展可以出现压迫性的症状，比如憋气感、出气不畅，还有呼吸困难、吞咽困难等这些症状。建议平时清淡饮食，不吃油腻刺激性食物，不熬夜，及时治疗，定期复查。
