首先要保证饮食中碘在正常范围内。
缺硒地区的患者，也需要注意补硒。多吃蛋类、红肉、大蒜、玉米、虾、牡蛎等可以补充硒元素。海带和紫菜等含碘高的食物要控制，但不是没有碘的食物。富含维生素及优质蛋白质为主进行摄取，比如说淡水鱼、牛奶、新鲜的绿色有叶蔬菜、鸡蛋等。最好禁止忌刺激、辛辣、兴奋、提神的食物，如辣椒、羊肉等。
不能。
桥本甲状腺炎并不能治愈，桥本甲状腺炎是自身免疫性甲状腺炎中最常见的一种，那个在自己的免疫系统保护甲状腺的时候，会误伤甲状腺把甲状腺中的甲状腺球蛋白或微粒体当成敌人发生自我防御产生自身抗体。抗体并不直接破坏甲状腺但自身免疫性的损伤会影响甲状腺功能可能引起暂时性甲状腺功能亢进症，但是最终发生甲减的机会容易明显增加。桥本炎没有治愈的方法，需要定期重新评估甲状腺功能，甲状腺功能减退时医生帮助患者选择合适的剂量补充左甲状腺激素钠长期服用以维持甲状腺激素水平正常。
桥本甲状腺炎的原因如下：
1、激素失衡：雌激素过多会诱发桥本甲状腺炎。
2、压力太大：打工的生活无时无刻不有压力。肾上腺疲劳、皮质醇过度分泌、血糖失衡、HPA轴功能障碍可能导致自身免疫性疾病。
3、身体发炎：牙周炎是桥本的诱因之一，因为口腔中参与牙周炎的病原体可以通过分子模拟实现自身免疫。
4、摄入碘含量过高：碘的摄入需要重视平衡，但过量的碘会诱发桥本甲状腺炎，桥本患者需要保持低碘状态。
患者要控制含碘的食物的摄入，海带，紫菜等海产品，同时花椰菜，紫甘蓝含碘较高的蔬菜要控制，要避免长期大量饮用可乐，防止碘量超标。桥本氏甲状腺炎的患者到医院做尿碘检测，尿碘及时调整饮食，品，含碘量比较高的食物，高碘的摄入，加重他的自身免疫的紊乱。
治疗桥本甲状腺炎中医可以使用疏风解毒汤，方药组成有双花、桔梗、牛子、山豆根、连翘、菊花、桑叶、黄芩、射干、地丁、夏枯草、虎杖、公英、浙贝母、皂角刺、甘草等，加入清水后进行煎服，能起到清热解毒、疏风解表、利咽止痛的效果。
诊断标准包含有甲状腺损害的表现，如甲状腺彩超见甲状腺弥漫性病变或网格状改变，或有甲状腺结节、甲状腺肿大等。甲状腺相关自身抗体升高，最常见的是抗甲状腺过氧化物酶抗体升高。