泡黄豆一般选用温水比较好。不要选择过热的水，也不要选择太凉的水，使用40度左右的温水浸泡10个小时左右就可以制作豆浆了。使用热水浸泡速度会很快，但是温度越高，黄豆受到热水刺激后，纤维素会硬化，不利于制作豆浆。而且其中的纤维素和大豆异黄酮很难稀释进热水之中。使用温水可以有效的软化其中的纤维素，摄入人体可以增加饱腹感，又可以降低对胃肠道的刺激。
做豆浆的话，开水泡的时间比较短，冷水泡的时间比较长。冬天泡的时间比较长，夏天泡的时间比较短。其实只要观察，黄豆已经涨开了，黄豆要长小芽的地方泡鼓起来，这时黄豆的营养价值会更高，口感也比较细腻。
孕妇可以吃黄豆，适量吃有利于身体健康。
大豆中富含高质量的蛋白、各种维生素、无机盐，可以预防各种疾病，如低血糖、贫血。大豆中富含钙和磷，能够帮助怀孕期间提高身体素质，而黄豆中的磷脂对胎儿大脑的生长也有一定的帮助。此外，豆类属辛温，具有健脾利湿、益气、排毒的功效。但是孕妇可以适量吃煮熟的黄豆，不可生吃黄豆。
内分泌失调能吃黄豆。
黄豆中植物雌激素含量较高，对均衡体内激素水平有很好的作用。黄豆还具有很高的营养价值和药用价值。有效改善女性月经不调、面色暗黄，睡眠不好等表现。此外还对更年期综合征也有一定疗效，而且还有美容养颜功效，能够促进人体新陈代谢。内分泌失调者可边饮食调理边看中医，运用中药进行治疗和调理，通常都能获得较理想的疗效。
食用醋泡黄豆的好处和功效有很多，可以帮助人体消化，十分有利于食用的一些食物营养成分的吸收，还有扩张人体内血管的作用，这样会有利于降低尤其是老年人的血压，血脂等等，大大减小心脑血管疾病发生的几率，还可以增加人体内部的肾脏功能，有助于利尿并且还能降低糖尿病者的血糖含量。
用醋泡黄豆不能治疗糖尿病。
糖尿病患者要少吃土豆、芋头、奶油和猪油。可以吃很多杂粮。可以吃含糖量低的水果。所以不要相信偏方，最好去正规医院治疗。用醋泡黄豆不能降低血糖，降低血糖也不是科学的方法。黄豆富含蛋白质，所以除了三餐外，吃黄豆不仅可以降低血糖，还可以提高血糖。对于高血糖患者，要积极配合医生的治疗，注意饮食结构，注意定时定量，少吃饭，少吃高脂肪食物，多户外运动，养成良好的生活习惯。不要熬夜过度劳累。低血糖注意事项。糖分上升很快的食物，例如富含淀粉的食物。淀粉吃多了，水解过程中会产生更多的糖，从而提高血糖。
