造成高密度脂蛋白偏低原因有这些：乱吃一些治疗药物。大量喝酒、吸烟，缺乏适当的运动。有肾功能衰竭、糖尿病、肾病综合征。过多地摄入含有较多脂肪的食物。另外某些疾病也是临床上导致高密度脂蛋白偏低最为常见的病因。
胆固醇高是可以吃鹌鹑蛋的。只是需要注意食用量，一般人吃鹌鹑蛋一天不建议超过10个，而胆固醇高的人则要少吃一点，维持在五个以下比较好。普通成年人每天摄入胆固醇不要超过300毫克，因此每天吃1个鸡蛋(约50克)或3~5个鹌鹑蛋并不会对身体造成危害。
吃鹅蛋是不能治好高血压的，鹅蛋营养丰富，含大量蛋白质、维生素、矿物质、脂肪、卵磷脂等，对人体健康有益，但由于鹅蛋的脂肪含量高，胆固醇含量每1704mg/100g，属于高脂肪食物，高血压病人忌食或少食高脂肪含量的鹅蛋。
高血压的患者吃鹅蛋挺好的。鹅蛋中有丰富的蛋白质，蛋白质中含有人体必需的各种氨基酸，容易被人体消化吸收。所以高血压患者适合食用。但是注意不要吃腌制的咸蛋。而且吃鹅蛋并不能起到降压的作用。
吃鹌鹑蛋胆固醇会高。胆固醇高的病人要尽量少吃鹌鹑蛋、也要少吃鸡蛋。因为蛋类中蛋黄的胆固醇含量较高，平时注意多吃清淡的蔬菜和水果，少吃肥肉，可以适当吃一些瘦肉，尽量少吃油炸食物。
总胆红素偏高可以吃鸡蛋，但是不能多吃，适量吃些即可，胆红素高的病人应多吃一些鱼、肉、豆制品，有助于干细胞修复，平时注意休息，不要熬夜，注意加强体育锻炼，增强身体免疫力。
