吃生蚝会导致食物中毒，在临床上主要是由于大肠杆菌引起的感染性急性肠胃炎。其潜伏期主要跟进食生蚝的量，以及自身胃肠功能的好坏有很大关系。若进食的量较多，自身胃肠功能又较差，则可能几个小时左右就可以发病，反之通常潜伏期在两到三天左右。中毒以后，临床上主要可以表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
海鲜产品在一定的情况下都是会引起中毒的，那么吃生蚝食物中毒的表现：剧烈呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低，甚至可致休克。
孕妇可以适量的食用烤生蚝，但不能过量食用。生蚝中含有丰富的磷元素，这种营养物质是宝宝体格发育和智力发育所必需。生蚝中的蛋白质含量很高，同时也含有一定量的碳水化合物和维生素类营养素。
嘴唇无缘无故的肿了可能是血管神经性水肿。血管神经性水肿主要是局限于皮肤和皮下组织的过敏反应，可由药物变应性，昆虫螫咬，脱敏注射或进食某些食物特别是鸡蛋，贝壳，果仁引起。为一种暂时性、局限性、无痛性的皮下或粘膜下水肿。病因主要为异种蛋白或药物引起的I型变态反应所致。
生蚝属于一种海鲜，味道鲜美。适量的吃一些烤生蚝，有效的促进肠道内消化液的分泌，从而起到促进食欲的功效。而且生蚝中含有大量的维生素、蛋白质和钙离子。适量的吃烤生蚝可以有效的增强身体的免疫力，能够在一定程度上增加骨骼的强度。但是需要注意烤生蚝吃多之后可能会增加尿酸，不利于肾脏的代谢，而且生活本身属于一种发物，吃多之后容易导致过敏现象的发生。
