大蒜以生吃为最好。因为，大蒜中的辣素怕热，遇热后很快分解，杀菌作用会大大降低，因此，建议生吃大蒜。大蒜可生食、捣泥食、煨食、煎汤饮、或捣汁外敷、切片炙穴位，在菜肴成熟起锅前，放入一些蒜末，可增加菜肴美味。
大蒜生吃比较好。大蒜中含有一种叫做辣素的物质，辣素怕热，遇热后会很快分解，杀菌作用会大大降低。大蒜味辛、性温，有消积、消食、暖脾胃、杀虫、解毒等功效，生吃大蒜还可以减少消化系统有关的癌症的发病率。
醋泡大蒜晚上适量吃些也是可以的。大蒜本来是辛辣刺激类食物，吃了大蒜后是容易上火的，将大蒜放在醋中浸泡可以减轻大蒜的辣味，晚上吃一些也是不打紧的，但注意不要空腹食用，以免伤胃。
大蒜可以随时吃，吃大蒜能促进血液健康，改善血液循环，从而也有利于改善勃起功能，吃多了烧心，胃疼，所以辣要中和一下，才能让蒜更有营养。并可促进精子的生成，使精子数量大增，并能增加精子数量。
孕妇吃大蒜是有好处的，因此对胎儿也有好处。大蒜营养非常丰富，它所含有的大蒜素能够杀菌消炎，能够有效杀灭孕妇身体中的某些病毒和细菌，提高孕妇的免疫力，对孕妇的身体健康很有帮助。孕妇身体健康了，胎儿也就会有更健康更安全的发育环境，有利于胎儿更加健康的生长发育。另外，大蒜中还有核黄素，对胎儿的视网膜发育有很大的作用。还能够补充钙、铁、铜，对胎儿的骨骼、神经系统发育都有帮助。
男人吃大蒜可预防心脑血管中的脂肪累积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，从而降低胆固醇，抑制血小板的聚集，也可以降低血浆浓度，促进微动脉的扩张度，从而使血管进行舒张，调节血压。
