脱髓鞘包括中枢神经系统脱髓鞘和周围神经系统脱髓鞘。周围神经系统脱髓鞘，常见的疾病为格林巴利综合征，患者表现为四肢感觉障碍，也可以出现四肢近端肌无力。严重时可以影响到呼吸肌，患者可以出现呼吸衰竭。中枢神经系统脱髓鞘，常见的疾病为多发性硬化，患者可以出现各种症状和体征，主要取决于病变累及的部位，病变累及脑部，也可以累及脊髓，如果累及脑部可以出现肢体感觉障碍，运动障碍，如果病变累及脊髓也可能会出现尿便。
一般来说，脑部脱髓鞘有头晕、走路不稳等症状。具体分析如下：
脑部脱髓鞘，可能会出现头晕、走路不稳、认知功能障碍、情绪异常等症状，这种情况下，患者需要及时到医院检查，然后在医生的指导下进行相应的治疗，从而帮助缓解不适症状，有利于疾病的好转。
日常生活中，应当注意劳逸结合，保证休息和睡眠时间，不要长期熬夜。
人体脑部神经髓鞘脱落即为脱髓鞘，脱髓鞘疾病是一类病因不同、临床表现各异，但有类同特征的获得性疾患。其特征病理表现为神经纤维髓鞘脱失，而神经细胞相对保持完整。
严重，脱髓鞘疾病是急性发作或亚急性损害神经中枢的疾病，发病高峰为二到三周，若治疗延误受损神经继发缺血变性则发生多发性硬化，发病严重时可侵犯脊髓前角细胞和脑干神经核以及大脑运动皮质锥体细胞危及生命。
忌吃辛辣刺激性食物包括蔬菜，忌吃发性的肉类食物，忌吃烧烤食物，油炸性食物。牛肉不好消化，会给消化系统带来很大压力，不可以吃，就是发性食物。不可以吃香菜，属香菜于刺激性蔬菜，对于神经系统的疾病有一定的影响。
