早期贲门癌病人缺乏明确的特征性症状。上腹部不适、轻度食后饱胀、消化不良、心窝部隐痛等症状，都易与消化性溃疡症状相混淆，引不起病人的重视，吃些胃药应付一下。一直到吞咽困难加重始促使病人就医。
喷门癌早期会出现哽咽、反流、进食不舒服、打嗝、恶心、呕吐、上腹不适、进食后饱胀、腹痛、体重减轻、食欲下降、乏力，患者有时会发生呕血、便血。贲门癌的肿瘤会浸润大血管引发致命性大出血。胸骨后或背部肩胛区出现持续性钝痛，喷门癌疼痛也可能发生在上腹部。也可能引发食管气管瘘，肺炎，肺脓肿，纵膈脓肿和动脉穿孔大出血等并发症。
分化腺癌是从细胞分化程度区分的，分化程度越低，可能恶性程度就越高，不能凭分化程度来判断是否为早期晚期。低分化腺癌大部分属于中期或者中晚期，细胞分化程度不同，分为高分化、中分化、低分化以及未分化癌几种。是否为晚期还要看病灶大小以及有没有其他部位转移来综合判断。
喷门癌的人呕吐症状和自身疾病引起的呕吐以及化疗的不良反应，呕吐只能对症治疗。由于难以进食，静脉输液或肌肉注射可用于治疗呕吐。静脉输液也能补充能量，还要注意平时的饮食习惯。
上腹部疼痛，而且是一个阵发性的上腹部疼痛，顽固性的不见缓解。容易出现一些恶心呕吐，消化道出血的症状，导致的大出血，有的是黑便有的是呕血，而且这种出血量特别大，一般很难用药物止住。
