慢性胆囊炎大多与不良的生活饮食习惯和胆汁排出不畅有关。慢性胆囊炎一般有其他病因继发，常见的比如有胆结石等。胆囊结石累及胆囊结石95%例，胆囊结石反复梗阻，导致急性胆囊炎反复发作，最终发生慢性胆囊炎。如果想治好慢性胆囊炎，手术仍是主要的方法。如果不想做手术，除了口服利胆药外，日常生活中油腻的食物不能吃。多吃水果和蔬菜，避免辛辣刺激的食物。禁止吸烟和饮酒。
慢性胆囊炎是由于急性期没有及时规范的治疗形成的，所以当机体免疫力下降，劳累或者是熬夜后，就容易诱发，引起上腹部饱胀不适，疼痛，发烧等，要及时到肝胆外科就诊，查一下血常规。饮食上也要特别的注意。
慢性胆囊炎通常有急性胆囊炎症状史。右上腹疼痛不明显。吃油腻的食物，或过度活动拉动右上腹部，可能会出现隐痛不适。当然，它也可能像右肩和后背的辐射痛。症状严重时也会发烧。也可能出现局部压痛，还可能触及胆囊肿大，以及炎症表现，如白细胞增多。
急性胆囊炎饮食应以清淡少渣容易消化的食物为主，比如豆浆、米汤等食物。应多喝水，控制好脂肪的摄入。可适当吃一些对修复胆囊上皮有益的水果，如番茄、苹果等。急性胆囊炎处于急性发作期时，应该要禁食，缓解绞痛的症状。忌吃辛辣生冷的食物。忌吃肥肉。少吃酸性的水果，比如李子、梅子等。
胆囊炎很少会引起拉肚子的，如果病人拉肚子的情况比较明显，伴随有发烧或者是肚脐周围阵发性疼痛的表现，很有可能属于急性肠炎的表现。多是由于着凉，饮食不当等原因造成的，细菌或者病毒感染引起的可能性比较大。平时要多注意休息和适当的运动，不要吃生冷辛辣的食物，要多吃蔬菜水果之类的东西。
胆囊炎长期存在，会形成慢性胆囊炎，胆汁排泄障碍，无法与进入肠道的脂肪相互混合，容易形成脂肪泻，尤其在食入油腻性食物后。刺激周围肠管，可引起肠管蠕动增快，出现腹泻情况。
