需要六个月左右时间，通过六个月的恢复，肝功能才能得到完全的恢复，肝脏整个的功能不光是抽血化验的肝功能化验的结果，整个的肝脏功能，包括合成功能、代谢功能才能得到恢复。
通常情况下，酒精性脂肪肝必须戒酒。具体情况分析如下：
酒精性脂肪肝是一种常见的慢性酒精肝，是由于患者长期、大量饮酒，导致肝细胞发生变性、坏死，使肝脏的正常结构发生改变，有假小叶形成。由于长期饮用酒精会抑制体内脂蛋白的分泌，从而影响其合成，因此长期饮酒容易患上酒精肝。所以酒精性脂肪肝的患者是必须戒酒的。另外还需要及时使用药物进行治疗。
酒精性肝病，顾名思义就是长期饮用含有酒精的饮料，例如啤酒或红酒，诱发的肝脏病变。
大家可能会有一个错误的认识，那就是葡萄酒对身体有好处，如果你的肝脏受损，你可以选择用酒来代替。红酒中含有的酒精成分，比啤酒要多得多；不过红酒的酒精浓度比白酒要低，但也比啤酒要高。因此酒精肝的人也不建议喝含酒精的饮料，包括葡萄酒。
正常四五个小时酒精就可以代谢完；大量饮酒、肝功能正常需要比较长的时间才能代谢完，大概一两天才可以；肝功能损害比较严重对酒精代谢有巨大影响，酒精在体内代谢会明显减慢可能需要二到七天才能完全代谢完。
戒酒的症状在临床上表现比较突出，特别是容易激惹，胃肠道症状，表现为恶心、呕吐。也可以出现特征性的症状，如全身性震颤，这种震颤有时候可能表现的比较剧烈，有的患者严重的可能都不能站立，发音也不清楚，进食困难。
