正常人进食后血糖的去路主要有氧化供能，合成肝糖原，肌糖原，以肝糖原，肌糖原的形式储存起来，供短期内的能量不足时使用。转化成脂肪，储存与脂肪细胞，供机体长时间能量供应不足时使用。这些都需要胰岛素的参与，进食后，胰岛素迅速增加，使餐后血糖在正常的范围内，若血糖在正常低界低，胰岛素分泌迅速减少，血糖不会进一步下降。但若胰岛素由于各种原因导致分泌过多，则会导致餐后血糖偏低，甚至低血糖发生。
容易出现低血糖，是糖尿病的早期症状。低血糖多见于进食比较差或者服用的降糖药过多，或者皮下注射胰岛素未按时进餐所致，注意按时进餐，每餐必须有主食，而含碳水化合物的主食。
可能是饮食上没有控制住，吃得太多、太饱或者吃太甜的食物，导致血糖升高，也可能是没有进行有氧运动，体育锻炼，所以导致饭后的血糖增高。或者是使用降糖药物选择不对或者剂量不够，搭配不合理。
血糖调节不成熟，有些儿童对糖的耐受性差，会出现血糖高的情况，随着小孩长大，血糖调节会逐渐成熟起来。儿童过量的吃坚果或者甜食也会引起血糖的升高。不喜欢吃蔬菜、水果，不良的饮食习惯。其他疾病的并发症引起儿童血糖高。养成良好的生活习惯以及饮食习惯，多吃蔬菜、水果，控制孩子吃过多甜食。
血糖高饮食方面主要的原则就是控制饮食。降低血糖其实就是少吃或不吃那些容易导致血糖上升的食物。若是嗜食甜食的人，则建议以糖精或阿斯巴甜等代糖来调味。此外，淀粉类含量高的食物也要限量，像番薯、土豆、芋头、玉米、菱角，以及烧饼、烧麦、萝卜糕等；尤其各种年节食品，如粽子、月饼、年糕，更是糖尿病人特别需要忌口的。
