咽喉炎是病人咽喉部的黏膜充血、发炎，主要的症状是咽部疼痛、吞咽困难，有的病人会伴有声音嘶哑、发热的症状。在治疗方面，需要积极的消炎，最常用的就是抗生素治疗，在此期间一定不要大量吸烟饮酒，一定要合理的作息。
所谓的神经性咽喉炎，就是咽喉部神经敏感性增高，对外界空气，气味及温度较为敏感，会常有咽部不适，咽部异物感，咽部疼痛及刺激性咳嗽等症状，但经电子喉镜检查，局部查体咽喉部粘膜无明显红肿，充血及新生物。
咽喉炎的饮食禁忌包括注意避免进食辛辣刺激、肥腻、煎炸、烧烤的食物；平时要多喝水，可多喝清润的汤水或用清热、清润的食材泡水喝，过冷或过热的食物尽量少食用，如冰淇淋、冰西瓜等，会加重咽炎症状。
咽喉炎是一种比较常见的炎症，临床主要的症状表现喉感不适、发声改变、咳嗽清喉等。当然除了这些症状外，还有发热、怕冷、头痛、周身酸痛、食欲差，大便干、口干渴等全身中毒反应。
咽喉炎患者并没有绝对不能吃的水果，主要是避免一些含糖高、容易上火的水果，比如荔枝、龙眼、榴莲、芒果等，可以多吃梨子、火龙果、西瓜等水果，能够缓解咽喉炎引起的嗓子疼痛、灼热不适感。
慢性咽喉炎应该少吃洋葱，洋葱含有蒜辣素、半胱氨酸、前列腺素A，洋葱刺激性较强，慢性咽喉炎患者食用后易助热致燥，灼伤津液，使咽喉部位变得干燥，不利于咽喉黏膜的恢复，对病情的恢复不利，故而应少吃。
