对于胆囊炎的病人，最重要的是应当避免进食高脂油腻，辛辣等刺激性食物，这些食物很容易引起胆囊炎的发生和加重，比如肥肉，动物内脏，黄油，鱼卵，蛋黄，辣椒，相关药物，煎炸以及快餐类食物，包括汉堡，披萨，炸鸡，薯条，热狗等食物，烹煮菜肴时还应当避免应用饱和脂肪酸，另外还应当避免饮酒。此外还应当纠正饮食不规律或者暴饮暴食的不良习惯等。
胆囊炎术后食物内容可以是低脂半流或低脂软饭，烹调以炖、蒸、煮、氽，使食物软而少油的方法为宜，根据对食物的耐受情况，脂肪控制从严格每日20克，过渡到每日40克，如食后不舒服可酌情减少或不吃，经一段时间适应后再逐渐放开对脂肪食物的摄入。
胆囊炎手术的主要方式为腹腔镜下胆囊切除术，胆囊的主要功能为浓缩、储存胆汁。当人体进食时胆囊就会收缩，排出胆汁，有利于肠道的消化、吸收。但是产生胆汁的部位为肝脏，切除胆囊后相当于没有了胆汁储备，当人体大量进食高脂食物时，肝脏来不及产生足够的胆汁，容易出现消化不良引起脂肪泻。
通常术后一周左右就可以出院了，术后一个月-两个月就可以恢复，胆囊手术后，胆囊炎不易复发，但是回家后要注意饮食规律，一日三餐要均衡搭配，多吃细软容易消化吸收的食物。
胆结石病又称胆系结石病或胆石症，是胆道系统的常见病，是胆囊结石、胆管结石的总称。一般有非手术及手术治疗两类治疗手段。也可以服用中药，有利于排出体内细小的结石，另外就是考虑腹腔镜手术疗法。
糖尿病患者选择胆囊切除时，手术后应选择适量的轻型饮食。
饮食上面需要避免辛辣油腻食物，饮食需要清淡一些，尽量以流质食物为主。同时应避免过度饮食，更要避免容易避免脂肪成分和胆固醇高的饮食。血糖过高时，需要严格按照指示控制血糖，例如使用胰岛素。同时在平时日常生活中需要多喝水、多运动，以免影响切开部位，延缓愈合，引起感染。
