三文鱼含有不饱和脂肪酸，蛋白质，维生素A，D以及铁，钾，磷，镁，硒等微量元素。对人体有维持体内钠钾平衡，消除水肿。还可以提高人体免疫力，保护血管弹性，降低血压，预防贫血，糖尿病及心脑血管疾病的发生。
往锅里面加入少量的油，三文鱼的油其实是比较多的，因此要注意不能放太多的油，三文鱼记得要切成小块状，锅内的油热了之后把切好的三文鱼放进去，并加入适量的盐与鸡精，之后把已经炒好的鸡蛋放进去并均匀的翻炒，再加上适量的葱花就可以了。
三文鱼当中含有非常优质的蛋白质，还有大量的钙分，对人体非常好，而且三文鱼中的含有鱼肝油，对小孩特别好，鱼肝油可以促进小孩子的脑部发育，痛风及还有就是高血压的在食用三文鱼的时候一定要慎重，并且怀孕之后的女性也尽量不要食用三文鱼。
含有丰富的蛋白质，脂肪和碳水化合物，能提给人提供人体充足的热量，促进人体代谢，有利于生长发育。三文鱼中还含有不饱和脂肪酸，易于人体吸收，并能降低人体胆固醇的含量，有预防高血脂的功效，还能保证细胞的正常生理功能。
三文鱼营养很丰富，但是要注意鱼肉要弄的细腻一些，第一次吃不要吃太多，少吃点看一下宝宝的接受情况，因为三文鱼本身就带有细菌，而宝宝小抵抗力和肠胃都比较脆弱，体质不能和大人相比的。
能调节人体水份的平衡，用于缓解水肿的症状；消除疲劳，提高人体的免疫力，有固本培元，补肾益精的效果；有生血，养血，补血的作用；营养上含钙质比较丰富，还有维生素D。可以炒着吃，可以煲汤喝，研磨成细粉冲服。
