南瓜是不降血糖的，相反，南瓜中含有的碳水化合物偏高，热量比其他蔬菜高，所以可以把南瓜当主食来吃。但如果这一顿吃了南瓜，就要把它当作主食，适当的减少其他主食的摄入，才能减少对血糖过大的影响。
南瓜有降低血糖的作用。瓜是日常生活中经常食用的美食，南瓜可以做成不同的菜或者点心食用，味美而且营养价值高。糖尿病人不宜吃甜食，但是却可以吃适量的南瓜，南瓜含有降糖活性成分，除此之外，南瓜还可以作为女性美容养颜常吃的食物。
红薯不可以降血糖。红薯的含糖量为27.7%，其升糖指数也较高，高血糖人不能吃红薯。降低血压可以吃黄瓜，黄瓜的含糖量低，并且它所含的纤维素能增加饱腹感，可以让糖尿病患者在控制饮食的同时又能降低饥饿感。
有糖尿病的人可以多吃一些红薯和南瓜。
南瓜是升糖指数较高的一种，而红薯是一种升糖指数很高的食品，无论它是什么类型的，只要按照一定的规律，基本上都能食用，比如南瓜和红薯。
量化的原理是说患有糖尿病的人要注意自己吃什么，避免出现高的血糖变化，同时也要注意选择不同的饮食，以确保他们的营养平衡，有利于病情恢复。
南瓜确实可以降血糖，但是要适量。南瓜是一种营养价值比较丰富的瓜类。南瓜可以补中气、益心肺。对气血亏虚的患者有很好的抑制作用，而且南瓜之中含有大量的氨基酸、甘露醇和多种维生素和微量元素，适量的吃一些南瓜可以吸收南瓜中的降糖成分，从而降低血糖、降低血脂。
