适量食用猪肝是不会发胖的，每100g猪肝的热量大约在129大卡，而每100g的猪肝的热量约占一个健康成年人的每天所需摄入热量的5%，适量的食用是不造成发胖的。但是猪肝中含有大量脂肪，还含有大量的胆固醇，若是食用过多还是有可能会长胖的。
一般情况下，吃补血药会大便发黑。具体情况分析如下：
服用补血药后，患者通常会出现大便发黑的情况，这主要是因为补血药中含有丰富的铁剂，进入人体后一般会与肠道内的硫化氢发生生化反应，进而生成硫化铁，硫化铁色黑，和大便混在一起就会出现大便发黑的情况。如果停止服用补血药，大便颜色也会恢复正常。如果还是有黑便的可能是消化道出血。
小孩吃的猪肝不要吃那种凉调的猪肝，不容易消化，容易造成孩子消化不良和腹泻的现象，可以将猪肝用料理机打成猪肝泥，或者是制作成猪肝粥出来让孩子吃。另外调味料不宜过重，要以清淡一些为好。
食用猪肝是因为猪肝富含多种维生素B族，以及维生素A，矿物质如铁元素等，因此为了宝宝发育是建议吃猪肝，但是其实猪肝的味道并不太好，如果宝宝是在不习惯吃，建议可以用鸡肝或者鹅肝代替，是鹅肝，鹅肝除了猪肝的好处外，营养价值更加丰富，而且胆固醇和饱和脂肪量更低，最重要是口感好并且没有异味。
没有完全做熟对身体会造成不良的影响。猪肝是解毒器官，如果没有做熟可能会存在一些病原微生物。这对身体健康会造成不良的影响，所以做猪肝的时候一定要注意做熟，同时又能够保持猪肝的软嫩，这样吃起来口感会非常不错。
西红柿不可以和猪肝同时食用。含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用，猪肝能使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的抗坏血酸功能，和西红柿产生冲突。
