胡萝卜吃多了皮肤会变黄。胡萝卜含有大量的β胡萝卜素，胡萝卜吃多了会使大量的胡萝卜素进入血液，让皮肤变黄。停止摄入具有大量β胡萝卜素的食物2到6周就会自行消退了。
肺癌病人可以吃胡萝卜，胡萝卜具有健脾，化滞，治消化不良，久痢，咳嗽的功效，而且其含丰富的β-胡萝卜素，β-胡萝卜素有维生素A源之称具有抗氧化、解毒、抗癌、预防心血管疾病，防治白内障和保护肝脏方面的生理作用，所以肺癌病人吃胡萝卜很有好处。另外肺癌病人也可以适当的辅助人参皂苷rh2这类的中药保健品，一来可以加强免疫抵抗力，二来可以帮助抑制肿瘤细胞继续扩散增殖，提高治疗效果，以清淡的，容易消化的饮食为主。
如发现手心脚心发黄首先触摸局部表皮，如果质地没有任何改变，没有出现角化性症状，有可能是肝功能或者是胆囊出现了问题，导致血清胆红素升高出现的手掌脚掌发黄。如果整个质地呈角化性改变，用手触摸发硬，不除外胼胝，该种情况应选择使用含水杨酸类乳膏，或者及时就医进行治疗。
怀孕期间吃胡萝卜有很多好处，但不宜多吃。
胡萝卜富含胡萝卜素与膳食纤维，而胡萝卜素主要是维生素A提供的，所以适当吃些胡萝卜，有利于宝宝的神经发育，也能促进宝宝的视力发育，对于宝宝的皮肤健康状况也非常有益。怀孕期间，孕妇吃胡萝卜，能促进新陈代谢，缓解便秘的症状。
孕期女性饮食不宜过于单一，饮食多样化，以清淡为主，不仅要吃一些富含蛋白质的食物，还需要富含维生素的水果和蔬菜，这对孕妇和宝宝的健康是有益的。
一般情况下，宝宝吃胡萝卜拉胡萝卜不正常，可能是消化不良，具体内容如下：如果孩子有轻微的消化问题，可以口服一些枯草杆菌二联活菌颗粒、婴儿健脾散等。为孩子进行一次腹部的热敷。胡萝卜不是那么容易消化的，要想让宝多吃些胡萝卜，可以用胡萝卜熬粥喂孩子；还可以将胡萝卜压榨成果汁让孩子饮用，这些都能补充胡萝卜素，让宝宝更好的吸收和消化。如果孩子还很小，可以做成粥、汤、汁或者泥来进行补充。
