问题分析：从您的描述来看，您母亲这种情况并不是胃肠炎造成的。胃肠炎常常会导致腹痛和腹泻。
指导建议：从您的描述来看，您母亲这种情况有可能是患了神经官能症。而不是器质性疾病。
在临床上，胆囊切除要住院5天。通常胆囊切除术前要做一系列相关的检查，排除手术禁忌症，然后才可以进行手术治疗。目前在临床上普遍采用腹腔镜胆囊切除术，术后恢复速度特别快，而且术后出现并发症的几率也特别小，恢复也快，伤口愈合也快。如果进食后没有出现腹胀、腹痛、发热等不适，伤口愈合良好，大、小便正常，那么就可以出院了。
胆囊切除后也会影响消化功能，出现腹泻可以服用温和性胃肠调理药物，这种药具有调和肠胃、行气导滞的作用，综合调理胃肠功能、促进消化液分泌，增加胃肠运动来缓解腹泻等情况，可恢复胃肠气机，改善胃肠功能。
通常在出院1-2周后可以去工作，但是不能参加繁重的体力劳动。可以从事轻体力劳动或半天的工作，逐渐适应全职工作。手术后2、3个月内，可以进行散步等活动来促进身体的恢复。
做过胆囊切除手术后，会增加得大肠癌的几率。如果胆囊被切除了，肝脏分泌出的胆汁没有了储存的地方，于是胆汁则会昼夜不停地直接进入肠道，胆汁被肠道中的细菌分解后，产生次级胆汁酸，然后转变为甲基胆蒽，由于大肠粘膜长期暴露于较高浓度的甲基胆蒽下，可能使大肠癌的发生率明显增加。
切除胆囊后饮食要规律，首先必须保证一日三餐要按时吃，并且要按量吃，不能够肆意的减少吃饭的次数，否则会造成胆汁分泌不良。同时切除胆囊后不要暴饮暴食，不要吃辛辣寒凉的食物，不能吃油腻的食物，因为吃油腻的食物需要胆汁大量排泄，但由于没有胆管内储存胆汁不能满足食物的消化吸收，从而出现脂肪泻。
